- 食材
- 鸡绞肉（细）1盒（300g）
红萝卜1/3根
奶油白菜1小把
番茄酱3大匙
日式酱油1小匙
水少许
- 醃料
- 面粉（或太白粉）适量
橄榄油1大匙
酱油1大匙
盐适量
黑胡椒适量
外面卖的炸鸡块，难保不是用品质不佳的组合肉制作，炸物吃多了也会影响健康，这时改用「煎」的方式，一样可以让鸡块有着焦香色泽、鲜美口感。自己做的鸡绞肉，加入红萝卜营养满分，煎香后可以直接品尝，或做成日式风味，和番茄酱烩在一起，搭配酱汁很下饭喔。
1
将鸡绞肉退冰。红萝卜去皮，用刨丝器刨成末后，挤去水分备用。
2
奶油白菜洗净后，下锅用少许油炒熟，下少许盐调味后起锅，铺在容器底部。
4
取盘，洒上少许面粉，放置搓好的鸡肉丸，在表面洒上少许面粉。
5
取平底锅，下足量的油，油热起泡后放入鸡肉丸子，用汤匙稍微压扁成厚薄一致的鸡块，先用中大火将两面煎上色，再转小火煎熟。
6
将鸡块推至旁边，腾出空间，下番茄酱、少许水、日式酱油炒匀，和鸡块烩在一起，煮至酱汁微微收汁，有一定浓稠度（如图），即可起锅，将鸡块和酱汁盛在白菜上。