菜谱食谱侦探

洋葱、西芹、红萝卜、番茄切丁。起一锅，用少许橄榄油煎香蔬菜丁，取出备用。

同锅，倒入橄榄油，小火将鸭胸煎上色。

放入洋葱、西芹、红萝卜拌炒，再倒入白酒、迷迭香、百里香、番茄丁。

待酒精挥发（不再快速蒸发）后，加入高汤炖煮约120分钟，后将鸭胸取出去骨剥碎，再放入锅中炖煮约30分钟。

起一锅，备1公升滚水，将宽扁面烫8～10分钟至熟。

将煮好的宽扁面放入鸭肉酱汁中，拌煮收干。

起锅前加入少许橄榄油、帕玛森起司、盐、黑胡椒拌匀即可。