- 食材
- 鸡蛋3个
鸡蛋豆腐1盒
虾仁100克
青葱1/2根
盐 1/3小匙
香油少许
水250c.c.
- 醃料
- 盐1/8小匙
米酒1小匙
太白粉1/2小匙
水300c.c.
1
虾子剥壳，开背去肠泥，再用醃料略抓醃5分钟。青葱切成葱花。其它材料备齐。
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2
豆腐切小块，放入蒸盘备用。
3
将蛋打均匀后，加入1/3小匙的盐拌匀，再倒入150c.c.水拌匀，将蛋液过筛后倒入盛装豆腐块的蒸盘中。
4
将虾仁铺在豆腐上。
5
将100c.c.的水倒入电锅外锅，电锅盖子下插一根筷子留空隙，蒸约10分钟后跳至保温，再焖3分钟。起锅后撒上葱花，最后淋上香油即可。
料理的食疗功效
【养肾】补肾阳（泌尿生殖系统能量），补中益气除虚劳，补心气（循环系统能量），提升免疫力，护眼明目。
服法：当成一餐的其中一份菜肴（4∼6人份），和其他菜合吃，1日1次。