营养师指出，儿茶素有护心、促进代谢、甚至预防消化道癌症及乳癌等效果，当茶类发酵程度越低，含量越高，又以绿茶为佼佼者。 （图取自photoAC）
叶立斌／核稿编辑
〔澳门日报／自由时报〕品茶不只陶冶性情，还有益健康。营养师林俐岑指出，儿茶素有护心、促进代谢、甚至预防消化道癌症及乳癌等效果，当茶类发酵程度越低，含量越高，又以绿茶为佼佼者；反之，如红茶、普洱茶等，发酵程度高，儿茶素越低，但含有丰富「茶多酚」也有助于促进消化、减少压力等好处。因此只要是无糖茶都有助健康。
儿茶素PK 白茶、高山乌龙也丰富
林俐岑于🍀朋友网「林俐岑营养师的小天地」发文指出，发酵程度越低的茶，儿茶素含量越高，但因为发酵程度的不同，造就不同风味及香气的茶饮，如下：
●绿茶：是没有经过发酵工艺的茶饮，以台湾常见的绿茶指的就是像三峡碧螺春、龙井茶或是各大茶区所产的绿茶粉，都是属于绿茶类；日本的玉露绿茶也是以高儿茶素为著名。
●白茶：发酵程度较低，大概7到12%，常见的有牡丹白茶、寿眉白茶等，味道淡雅清新，口感很温和。以台北市的文山区来说，最为有名的就是文山包种茶，包种茶属于乌龙茶类中，发酵程度最低的，大约是10到15%左右，相较于绿茶和白茶来说，产量更大，在一般茶行内也比较容易买得到。
●高山乌龙茶：发酵程度落在15至25%，也是属于轻度发酵茶，台湾是全世界最好的高山茶产地，带有特殊风味，也含有丰富的儿茶素含量。
●重发酵乌龙茶：发酵程度较高，大约落在50到80%，像是红乌龙、东方美人茶等，儿茶素含量相对较低。
●全发酵茶：像是红茶和普洱茶，完全发酵，儿茶素所剩无几。
营养师提到，全发酵茶如红茶、普洱茶，发酵程度高，儿茶素越低，但含有丰富「茶多酚」也有助促进消化、减少压力等。 （图取自freepik）
儿茶素4好处 还能燃脂、抗老
林俐岑指出，儿茶素对于身体有以下益处：
●抗氧化作用：儿茶素是一种很强的抗氧化植化素，能中和体内的自由基，减少氧化压力对细胞的损害，有助于延缓衰老。
●促进代谢：儿茶素能提升新陈代谢率，特别是在运动时加速脂肪燃烧，对于体重管理有辅助的效果。
●改善心血管健康：研究显示，儿茶素能降低坏胆固醇（LDL-c），促进血液循环，减少心血管疾病的风险。
●预防消化道癌症及乳癌。
发酵茶也不赖 促消化又纾压
林俐岑补充，其实发酵茶也对身体有不少好处，像是当中含有大量的抗氧化剂，如「茶多酚」，可以帮助中和体内的自由基，减少细胞损伤；研究也显示，定期饮用红茶和其他发酵茶可能帮助降低血压、改善血管功能，从而支持心血管健康；儿普洱茶等发酵茶，可以促进肠道健康，有助于消化功能，并可能具有调节肠道微生物的作用。
另外，发酵茶中含有的咖啡因和茶胺酸组合，能帮助提高注意力和集中力，同时带来放松的效果；茶多酚有助于降低压力荷尔蒙如皮质醇的分泌，进而有纾压的帮助。
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