烹调技巧 干鱿鱼怎么处理？3 个泡发撇步、3 种切法快学会！ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 市场上可以买到的鱿鱼类型大致上可分成新鲜鱿鱼、水发鱿鱼以及干鱿鱼三种，其中又以干鱿鱼和水发鱿鱼最常见。水发鱿鱼 […]
新春好菜✤澎湃海鲜、食材百科 生鲜、罐头鲍鱼怎么挑？让口感加分就靠这招！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 鲍鱼是逢年过节经常会食用的食材，价格不斐的鲍鱼除了要买对，也要用对烹饪方法，才不会白白洒了银子。 春节高级干货 […]
生活妙招 价格、保鲜一把罩！过年前的完美采购计画 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 过年前天天都像在打仗！拟定采购计画、一次买齐！ 【除夕前 4 天、最后一个周末】这样买！ 重点采买品项：肉类、 […]
烹调技巧 全鸡全鸭买回家，第一步先汆烫！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 鸡、鸭买回家要彻底清洗汆烫 鸡、鸭买回家除了清洗表皮，也需加强内脏清洗，若处理得不够干净，会影响汤头清澈。一般 […]
烹调技巧 香肠要好吃，先蒸后煎是诀窍！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 如何完美煎香肠？ 香肠先蒸熟再油煎，不但不容易焦也较健康。 料理步骤 1 打开包装后，先用过滤清水稍微冲洗一下 […]
生活妙招 过年吃应景水果，这样挑最经济又美味！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 年节应景水果 蜜枣【枣到幸福】 冬天是蜜枣的盛产期，挑选原则以浅绿色为主（如图右），颜色太深表示熟度还没达到， […]
食材百科 颜色分等级！乌鱼子这样挑品质最佳！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 过年餐桌上一定会出现的乌鱼子，可以说是年货中的顶级食材，如此珍贵的食材当然要用对方法挑选！ 认识乌鱼子 乌鱼子 […]
食材百科 湖南、广式...腊肉还有分派系？这样料理最好吃！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 过年时常使用于年菜的腊肉，每逢年前总是被大家列为年菜采买必备，只要蒸熟切片搭配蒜苗就可轻松上桌，好下饭又下酒， […]
围炉宴客✤年味糕点、食材百科 过年不可少的年糕，怎么保存才放得久？ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 香甜、弹牙的甜年糕不但是逢年过节必备的年味，还有着象征「步步高升」的含意，加上年糕台语为「甜粿」，就是要全家人 […]
食材百科 挑买香肠肝肠，重点就在颜色！ 作者Bruce Lee，发布于 14 8 月, 2019。 各种风味香肠都很美味，过年的餐桌上绝对少不了这一味。 香肠二三事 以前的人生活较不富裕，只有在重要节庆如农历新 […]
