汤锅中放鸡胸肉，加水到盖过肉，并放入大蒜、米酒、胡椒粒滚煮约10～15分钟，让鸡胸肉熟透，放凉之后撕成小块。
将美乃滋酱的材料拌匀，加入鸡胸肉块，一起混合均匀。
平底锅用涂上食用油的纸巾擦过后，将搅拌后的蛋皮材料均匀倒入平底锅中，让蛋皮有些厚度，煎熟后取出，切成长条状。
酪梨去皮、去籽后，切成0.2公分宽的片状，小黄瓜则切成细细的长条。
把拌饭酱材料加到饭中拌匀后，放到海苔上铺平，盖上裁成四方形的保鲜膜。
将保鲜膜翻转到最下面，放到竹帘上，再摆上鸡肉块、酪梨、小黄瓜、蛋皮。利用保鲜膜让饭出现在最外层，把寿司卷起，切成适合入口的大小。