火龙果皮也能入菜!创意版「三色鸡柳」食材让你意想不到

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火龙果皮也能入菜!创意版「三色鸡柳」食材让你意想不到

食材
鸡胸肉(切条) 1片

洋葱(切丝) 30g

红萝卜皮(切丝) 40g

白萝卜皮(切丝) 40g

火龙果皮(切丝) 40g

青葱(切丝) 15g

辣椒(切丝) 10g

蠔油 20g

糖 适量

白胡椒 适量

香油 适量

玉米粉 10g

水 80c.c.

柠檬皮(刨碎) 0.5颗

酱油 15c.c

鸡蛋 1/3颗

想不到平常总是会被丢弃的火龙果皮、红萝卜皮、白萝卜,也能拿来入菜!炒过的火龙果皮,口感偏软,有点像柿子的口感,搭配爽脆的双色萝卜皮及软嫩的鸡胸肉,除了入口层次丰富外,还能一次均衡摄取蛋白质跟纤维素,并减少食材浪费。
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1

取一碗,放入红萝卜皮、白萝卜皮、火龙果皮、少许盐均匀抓醃后,静置3~4分钟让果皮出水。

2

另取一碗,放入鸡胸肉、蛋液、玉米粉、酱油、糖、白胡椒粉、香油抓醃均匀。

3

起锅下油,放入鸡胸肉拌炒至8分熟后取出。

4

同锅下油,放入洋葱爆香后,倒入步骤1的果皮丝拌炒,接着下鸡胸肉拌炒、放入蠔油调味即可起锅。

上桌前可撒上些许柠檬皮碎提味点缀。

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