《保鲜盒快沙拉》泰式牛肉沙拉|清爽酸辣好开胃

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《保鲜盒快沙拉》泰式牛肉沙拉|清爽酸辣好开胃

食材
保鲜盒快沙拉B:

萝蔓+塌棵菜+紫芥菜3把=150g

炒用牛肉片 150g

番茄 1颗
牛肉调味料
酱油 1匙

砂糖 0.5匙

味醂 1匙

蒜末 0.3匙

胡椒粉 少许

满满的蔬菜和肉,搭配加了虾油、凤梨和辣椒的泰式酱,吃起来十分开胃,这是一道充满泰式风情的沙拉料理。牛肉的调味不必过重,只要用基本酱料带出本来的味道,就是一道令人惊艳的料理。 保鲜盒快沙拉是将生菜放入保鲜盒中维持鲜度,一次可事先备好一周量,想吃时盛上一盘,再淋上酱料或添加其他食材,只要3~10分钟就能完成。 制作酱料
泰式酱:这是用于泰式凉拌冬粉的酱料,品尝时可感受到酸酸甜甜的异国风味。这道酱料偏黏稠,淋上去吃会更美味。

  • 食材
  • 砂糖(4)+柠檬汁(3)+虾油(1/4杯)+昆布高汤(1/4杯)+凤梨小丁(2)+青辣椒末(1条)+红辣椒末(1条)分量+蒜末(1)
  • 1、将砂糖、柠檬汁、虾油和昆布高汤放入碗中搅拌。 2、再加入凤梨小丁、青辣椒末、红辣椒末以及蒜末,搅拌均匀即完成。

    1

    用厨房纸巾将牛肉表面的血水拭净后,切成适合食用的大小,接着以牛肉调味料醃渍,放置10分钟。

    2

    将番茄洗净、去蒂后,切成半月形的八等分。

    3

    将醃好的牛肉放入平底锅,以大火快炒3分钟即可。

    4

    将保鲜盒快沙拉B夹入盘中、摆满。

    5

    中间放上炒牛肉和番茄块后,再淋上泰式酱即完成。

    Olivia's Tip
    东南亚料理必备-虾油 虾油是东南亚料理中不可或缺的食材,由海鲜发酵制成。独特的浓郁香气,只要在料理中加入一点点,风味就截然不同。虾油可以做为越南春卷的沾酱,也可以当作汤面的调味料或东南亚风的沙拉酱。把鸡翅加上生姜、蒜头、砂糖和虾油醃渍入味后,再用烤箱简单烤或油炸一下都很好吃。虾油和鱼露可以相互替换使用。

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