日式拉面里都有的溏心蛋，当成开胃菜或下酒菜吃，或者搭配中式面食都很美味！ 比起一般只用酱油来卤蛋，还有个独特的小秘方：
加入可乐来卤溏心蛋，不只色泽好看，咸甜入味，切开来的蛋黄又香又浓，沾一下还会像起司一样牵丝，热著吃、冰著吃都很涮嘴！
无论是沾取会牵丝的浓郁蛋黄（左），还是仍然带有流动感的丝绸蛋黄（右），溏心蛋的魅力都让人垂涎不已。 动手做「可乐溏心蛋」
- 食材
- 鸡蛋 4～6个
盐 适量
酱油 100c.c.
味醂或米酒 100c.c.
可乐 300c.c.
可乐酱汁的黄金比例？ 食谱酱汁总共500c.c.为方便制作的分量，比例为酱油：米酒：可乐＝1：1：3，想一次多做一些也可以，按比例增加即可。
一次可以煮几个蛋？ 要看使用的锅子大小，滚水煮蛋时不可互相堆叠，需平放并且留有缝隙，以免影响受热程度。
1
准备酱汁。可乐、酱油、味醂倒入锅中，煮至微滚状态，维持火侯再煮1分钟即可，静置放凉待用。
鸡蛋表壳记得先用清水仔细刷洗干净。
2
另起一锅滚水（水量淹过鸡蛋），加入少许盐（防止冷蛋直接接触热水后裂开），用汤匙缓缓放入鸡蛋，烹煮6分30秒，这是使用从冰箱直接取出的冷蛋所需时间，如果放置室温就煮6分钟。
溏心蛋要从滚水开始煮，不要用冷水，因为每个锅子、炉具的火力和蓄热程度不同，时间不好掌握，煮滚100℃就能精准控制时间。
3
鸡蛋煮好后立刻捞出，泡入冰水中降温，避免余温继续加热。
