菜谱食谱侦探

茭白笋剥壳并洗净后沥乾，再将茭白笋用铝箔纸包好。

把用铝箔纸包好的茭白笋放入烤箱，温度设定约摄氏160度，时间为7∼8分钟。

茭白笋烤好后，掀开铝箔纸，直接于室温中静放至凉，如此一来比较能保持茭白笋原有的甜嫩度及水分。

茭白笋凉了之后，记得要再将未剥除干净的粗纤维去掉，并切成适口大小。

最后将冰糖、蠔油、工研醋及姜泥调合成酱汁，要吃茭白笋时再蘸酱就可以了。