菜谱食谱侦探

取一汤锅，加入800公升水、1匙盐、少许橄榄油后加热煮开，放入米形面滚煮约3分钟，捞起、沥干水备用。

米形面不要煮太熟，约6分熟左右即可，本身的温度会使其继续熟化至8分熟，如此熟度吃起来才会Q香带嚼劲。

菠菜洗净、沥干水切段备用，牛番茄切片、洋葱切碎、巴西利切碎、绿橄榄切片备用。

选菠菜时可挑叶片表面纹路较不明显者，口感较嫩；若脉络明显突出的就比较老，吃起来会有明显纤维。

将红酒醋、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒粉、海盐及洋葱、巴西搅拌均匀。

加米形面拌匀入味，续加入菠菜、绿橄榄、番茄等拌匀后盛盘、乳酪片撕成小片摆上即可。