菜谱食谱侦探

猪绞肉加酱油、白胡椒粉拌过。芋头削皮切丁、蒜头切片。干香菇泡软后切丁。

香菇快速泡软撇步

电锅外洗净擦乾，倒少许油、按开关加热，虾米、蒜片、香菇丁及猪绞肉放入爆香。

直接在传统电锅外锅爆香，食材爆香较香且热度足。若传统电锅外锅已有水垢，亦可放入内锅，外锅倒入1杯水，待内锅热后再爆香。

炒至有肉香味飘出、绞肉变色后，放入芋头丁一起拌炒。生白米洗净、倒入电锅中，与芋头丁炒过。

撒上鸡粉调味，芋头饭盛起、放入电锅内锅中。电锅洗净，将芋头饭锅放入，内锅倒入3杯水，外锅1杯水，按下开关蒸。起锅后，撒上香菜末即可。

内锅的水亦可以鸡高汤代替，蒸煮好的芋头饭香气较香。