- 材料
- 荞麦面 80g
小黄瓜丝 30g
火腿丝 30g
蛋丝 30g
海苔丝 5g
鸡蛋 1颗
- 和风酱
- 酱油 30c.c.
味醂 20c.c.
米酒 10c.c.
饮用水 120c.c
- 胡麻酱
- 胡麻酱 90g
白醋 40c.c.
酱油 30c.c.
辣油 40c.c.
饮用水 130c.c.
蒜碎 10g
糖 40g
天气闷热的时候就想来点爽口的！主厨一次带来胡麻酱、和风酱的做法和比例，和风酱汁更加入了煮得恰到好处的温泉蛋，搭配荞麦面或淋在蔬菜上都很搭，胡麻酱更是浓郁入味，两种超万用的凉面酱汁都快学起来吧！
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1
水滚后关火静置2分钟，将鸡蛋放入后加盖焖7分钟成温泉蛋。蛋皮煎起来后切丝。
2
另一锅水煮荞麦面，水滚下煮约5分钟后捞起泡冰水。
3
酱油、味醂、米酒、饮用水混和完成和风酱。
4
胡麻酱、白醋、辣油、酱油、蒜仁、糖、饮用水混和成芝麻酱。
5
将温泉蛋打进碗里，放入少许和风酱汁，放上面条、海苔丝、火腿丝、蛋丝即可。