- 食材
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鸡胸肉 1副
罗勒叶 10g
义式综合香料 少许
洋芋 1颗
鸡蛋 2颗
- 处女酱
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甜菜根 100g
柠檬汁 100cc
砂糖 150g
优格 1小罐
粉红胡椒粒 1小匙
- 其他食材
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白酒 1匙
盐 少许
奶油 1匙
鲜奶油 100cc
巴西里碎 1匙
面包粉 80g
卡士达粉 80g
面粉 50g
蛋液 1颗
1
将鸡胸肉先片开,切成薄片,斜面蝴蝶刀,再撒上少许白酒、义式综合香料、罗勒叶进行醃制。
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2
【水波蛋】备一锅水,用汤匙在锅中旋转形成漩涡,倒入全蛋,稍微起泡后熄火即可。
图解做法: 煮出漂亮的水波蛋,口诀「煮、滚、捞」不失败!
3
将甜菜根、水、柠檬汁、砂糖倒入锅内搅拌,上盖煮至甜菜根软化。
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4
将甜菜根、优格倒入调理机打成带颗粒感的泥状,撒上粉红胡椒粒即可。
5
醃制好的鸡胸肉洒上面粉,将水波蛋用鸡胸肉包覆起来后,用保鲜膜将鸡胸肉捏成球状。
6
将面粉、卡士达粉、巴西里碎混合抓匀,放入鸡肉球裹粉后,放入锅中炸至金黄色。
7
将洋芋泥铺底,放上炸好的鸡肉球,摆盘淋上酱汁即可。