义式炸鸡胸佐水波蛋 + 粉红处女酱

义式炸鸡胸佐水波蛋 + 粉红处女酱 (影音)

食材
鸡胸肉 1副

罗勒叶 10g

义式综合香料 少许

洋芋 1颗

鸡蛋 2颗
处女酱
甜菜根 100g

柠檬汁 100cc

砂糖 150g

优格 1小罐

粉红胡椒粒 1小匙
其他食材
白酒 1匙

盐 少许

奶油 1匙

鲜奶油 100cc

巴西里碎 1匙

面包粉 80g

卡士达粉 80g

面粉 50g

蛋液 1颗
1

将鸡胸肉先片开,切成薄片,斜面蝴蝶刀,再撒上少许白酒、义式综合香料、罗勒叶进行醃制。

鸡胸肉料理小技巧: 别「煮」错了!料理鸡胸肉一定要知道这 4 件事

2

【水波蛋】备一锅水,用汤匙在锅中旋转形成漩涡,倒入全蛋,稍微起泡后熄火即可。

图解做法: 煮出漂亮的水波蛋,口诀「煮、滚、捞」不失败!

3

将甜菜根、水、柠檬汁、砂糖倒入锅内搅拌,上盖煮至甜菜根软化。

料理前这样做: 煮甜菜根有诀窍!用这几招「去土味」更香甜可口…

4

将甜菜根、优格倒入调理机打成带颗粒感的泥状,撒上粉红胡椒粒即可。

5

醃制好的鸡胸肉洒上面粉,将水波蛋用鸡胸肉包覆起来后,用保鲜膜将鸡胸肉捏成球状。

6

将面粉、卡士达粉、巴西里碎混合抓匀,放入鸡肉球裹粉后,放入锅中炸至金黄色。

7

将洋芋泥铺底,放上炸好的鸡肉球,摆盘淋上酱汁即可。