- 食材
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鸡蛋4颗
鸿喜菇半包
美白菇半包
- 调味料
- 酱油少许
富含大量纤维质的各种菇类，简单洗净汆烫，就是营养价值高又好入口的高纤料理，本次邀请到六福万怡粤亮餐厅主厨，示范简单好做又清爽的菇菇家常菜，在家做、最好吃。
1
取一容器放入蛋，加入水依比例3:1混合；将菇类洗净掰开、汆烫至水滚后捞起备用。
2
将蛋汁中加入菇类、少许酱油。
3
将容器封上保鲜膜。
4
用电锅蒸15分钟即可。
蒸蛋时可加入少许太白粉水，有助于蛋液凝固。
营养师小叮咛 菇类的纤维质高，蕴含的蛋白质也比一般蔬菜略多，且富含必须胺基酸、维生素与矿物质，是营养充足的食物；尤其菇类含有多糖体，有益免疫功能，内含的钾离子对稳定血压也有帮助，唯独普林较高，有痛风病史或肾脏病者，需适量食用。
※本次示范分量约为4人份，示范食材皆可于生鲜超市、大型卖场购得。