食材百科 鼻到+手到！主厨都用这 2 招轻松挑到好吃鸡腿！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 关于鸡腿肉 鸡肉常可变化出各种风味料理，鸡腿更是鸡只全身肉最多的部位，肉质结质有弹性，在料理中常被使用。由于鸡 […]
食材百科 梅子就是梅花的果实？挑选保存有这些诀窍！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 梅子的基本学问 产期 大约每年三月下旬开始，一直到五月上旬左右，是青梅的产期。产期前半段，也就是三月下旬至四月 […]
食材百科 「世界上最好吃的猪肉」！伊比利猪到底贵在哪里？ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 台湾原本禁止多数欧洲肉品进口，近年来开放法国猪肉、西班牙伊比利猪肉、法国禽肉，包括法国鸭肝、鸭胸等，这些高档食 […]
中秋烤肉吃柚！, 食材百科 【图解】中秋节要吃柚子还是文旦？挑选有 3 招 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 先知道：柚子不等于文旦！？ 「柚」是柑橘类果树，经配种后有不同的品种，所以文旦只能算是柚的其中一种，其他还有蜜 […]
食材百科 连鸡胸肉也柔软多汁？「阉鸡」与一般鸡只有什么不同？ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 外型结实硕大、鸡皮黄橙油亮，肉质鲜甜有咬劲的阉鸡，被喻为国产鸡肉中的极品，也是做为祭拜贡品、年菜的抢手食材。究 […]
食材百科 红面线、白面线差在哪？不只颜色，口感也大不同！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 调味料 面线是台湾人常吃的传统面食，加了大量的盐巴，利用拉扯的方式增加长度、制成一根根极细面条的面线，因为是以 […]
食材百科 料理常用的红枣乾，天然日晒、机器烘干怎么分？ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 你看过结实累累的红枣吗？台湾红枣目前只有苗栗公馆乡一带栽种，想一窥红枣出生与成长的秘密，那真的得到公馆一探究竟 […]
食材百科 这种米居然带有芋头香气？一次认识 8 种台湾好米！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 每个人对于餐桌上的白米饭都不陌生，但若问到：「吃的是什么米？新鲜吗？」可能就一头雾水了吧！现在就来了解优质的台 […]
围炉宴客✤年味糕点, 食材百科 年糕、萝卜糕要好吃，就靠这三个重点！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 挑选秘诀 无论是萝卜糕、甜年糕或是发糕、芋粿巧的采买重点皆为「眼观、手摸、闻闻看」，注意这三点，就可以买到新鲜 […]
食材百科 芍药、川芎、熟地？中医师带你认识「十全药材」 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 农历节气上的「立冬」象征冬季的开始。依照习俗大家都会在这天「冬令进补」，以吃补的方式让身体储备过冬不怕寒的能量 […]
