🍀朋友网表示，地中海饮食想传达的是每天多吃蔬菜、水果、全谷、豆类，用橄榄油当主要油脂；图为情境照。 （图取自freepik）
〔澳门日报／自由时报〕民众经常看到专家建议，日常不妨多采用地中海饮食法则，但是有时仍觉得抓不到要领。桃园文新诊所院长戴晓芙表示，地中海饮食不是菜单，而是一种饮食比例的概念，「多植物、好油脂、少加工、少红肉」是重要关键。
戴晓芙在粉丝专页「Dr.戴晓芙丨耳鼻喉 x 生活医学观察所」发文表示，地中海饮食想传达的是：每天多吃蔬菜、水果、全谷、豆类，用橄榄油当主要油脂，鱼类比红肉更常出现，坚果可以当点心，红肉与加工肉类属于偶尔选择。地中海饮食的重点，不在于一定要吃哪些食材，而是抓住「多植物、好油脂、少加工、少红肉」这个方向。
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地中海饮食对心脏、血糖有益
戴晓芙解析，近年的建议多半认为，红肉不需要天天吃，属于低频食物即可。这样的饮食方式，已被研究讨论超过30年，因为很多研究都采用类似的饮食原则，所以能累积大量健康观察结果。
多数研究发现，平常饮食比较接近地中海饮食的人，整体健康表现通常较好，包括心脏、血糖、发炎相关指标。不过戴晓芙仍强调，这代表的是长期趋势，再者就算是研究已证实，仍无法保证每个人照着吃都会得到相同效果。
戴晓芙总结，实际生活中，每个人预算、饮食习惯、肠胃状况都不同，因此不需要完全照表执行，而是依照自己的状况调整比例。地中海饮食金字塔不是标准菜单，而是一个比较健康的饮食方向。
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