食材百科 鱼饺、虾饺和燕饺老是搞混？饺皮、内馅有差异！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 冬天吃热腾腾的火锅取暖超幸福！超市里各式各样的火锅料你最喜欢哪一种？除了豆腐、贡丸、蟹肉棒之外，各式各样的饺类 […]
饮食文化 太阳饼、老婆饼和奶油酥饼不一样！差别就在… 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 每年都会举办糕饼节的台中市，以传统中式糕饼闻名，从凤梨酥、雪花饼、芋头酥、奶油酥饼等种类多样，而名气最高的莫过 […]
饮食观念 颜色越红不代表越新鲜？牛肉会变色是因为... 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 走进超市选购牛肉，除了部位、产地之外，大多人都会看「颜色」来挑选，认为颜色越红的越新鲜，但这个概念并不完全正确 […]
食材百科 别再搞混！葱、蒜怎么分？2 个地方让你一目了然！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 对料理新手来说，买菜是一件相当具有挑战性的事情！尤其是到传统市场买菜，不像一般量贩店或超市会标示品名，有些「长 […]
饮食观念 牛排、咖啡的单位都是「盎司」？到底怎么换算才对？ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 牛排馆的牛排有多种size可以选择，一般来说菜单上标示的大小都会以盎司（oz）为单位，许多餐厅更会以「36盎司 […]
烹调技巧 你有想过吗：为什么牛肉越煎越老，越炖却会越软嫩？ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 吃过牛肉火锅的人一定都知道，肉片快速涮两三下就必须起锅，若是顾著聊天把牛肉遗忘在滚沸的汤头中，最后只会吃到干柴 […]
就要「酱」, 调味料学问 你知道「芥末」不等于「山葵」？看颜色就能分辨！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 吃之前先长知识：「芥末」不等于「山葵」 山葵（わさび／Wasabi） 日文所谓的哇莎比（わさび）是指『山葵』， […]
饮食观念 三分熟牛排好血腥？其实牛排的「血水」不是血！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 牛排的血水不是血！ 很多人吃牛排时喜欢点口感较软嫩的三分熟或五分熟，但也常常被切开肉排时那淌淌流出的红色「血水 […]
食材百科 红面线、白面线差在哪？不只颜色，口感也大不同！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 调味料 面线是台湾人常吃的传统面食，加了大量的盐巴，利用拉扯的方式增加长度、制成一根根极细面条的面线，因为是以 […]
饮食文化 传统居酒屋开在早上？和早餐店几乎一模一样？ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 编按：三百年前，日式居酒屋是如何诞生的？当时的居酒屋与现在有着什么样的牵连？江户时期的居酒屋，和你认识的现代居 […]
