菜谱食谱侦探

【汤底】锅内加入1500cc的水，将牛腩、葱、大蒜、白萝卜、红萝卜及米酒放入锅中，烹煮25-30分钟，至食材熟软。

【牛肉丸】将豆腐中的水分挤干、沥乾，与绞肉一起放入碗里，加入葱、大蒜、黑胡椒粒、黑芝麻、米酒、盐巴、香油拌匀，捏塑成小圆形。

【备料】将香菇从中间横切成薄片，空心菜用竹签串起后切成段，鱼切片后加入少许盐包及黑胡椒均匀拌一下，备用。

【备料】锅内加入少许油，牛肉丸表面沾面粉及蛋黄，下锅煎至表面金黄即可捞出。

牛肉丸还会下锅烹煮，这时只需煎至半熟，表面上色即可。

【备料】香菇、空心菜、鱼片表面先沾面粉及蛋白，下锅煎至表面金黄即可捞出。

【备料】将锅内的油擦干净，倒入蛋黄液、蛋白液，分别都以绕锅行成薄片，煎至熟即可捞出。

【备料】将蛋黄、蛋白切成正方形，空心菜牙签取出并去头去尾，牛腩斜切成薄片，红白萝卜分别切成片状，香菇修边备用。

【汤底】将原本熬煮牛腩的牛肉汤，加入少许酱油及香油一小匙调味。

将木炭（或酒精瓦斯）放入神仙炉中，将备好的食材与核桃、松子、银杏、红枣放入锅中，最后淋上牛肉汤底，即完成。

嫌麻烦就用一般的大锅煮火锅也能很享受。