- 食材（2人份）
- 猪五花肉（薄片）100 公克
牛蒡 1/4根
白萝卜 100公克
红萝卜 30公克
生香菇 2朵
七味粉 适量
麻油 适量
- A
- 盐 1/4小匙（1.5公克）
水 2大匙
- B
- 味噌 1小匙
酱油 1/2小匙
只要在调理诀窍或调味时机上下点功夫，活用食材的鲜美与香气，减盐料理也能很美味！
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特色 食材事先调味，味道就很足够。就算汤减盐，还是让人觉得很满足。
减盐：从一般做法的盐分3.2g→1.4g
热量：单人热量 275 kcal
料理时间：30 分钟
1
牛蒡去皮，削成细片状后，浸泡在水中5分钟，捞起以纸巾擦干水分。白萝卜、红萝卜都切成0.8公分厚的扇形。香菇去梗后切片。猪肉切成3公分宽。
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2
锅中倒入2小匙麻油，以中火加热，均匀地放入牛蒡、白萝卜、红萝卜，先煎2分钟，不要翻动，接着再翻炒2分钟。
3
将香菇、猪肉、拌匀的食材A混合搅拌。炒到肉变色，便加入1又3/4杯的水，煮滚后捞除浮渣，转小火煮10分钟。
不是用味噌来完成这道料理，而是用盐水炒食材调出咸味，最后才加入味噌。这样就能减少盐的用量。
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4
将食材B放入大碗中，稍微倒入步骤3 的煮汁，搅拌到融化，再加入步骤3 的食材。以小火持续煮5分钟后盛盘，撒上七味粉。