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主页>找菜谱> 烹调技巧

烹调技巧

日本妈妈快速上菜的秘诀!冰箱必备自制冷冻调理包!

忙得没时间上街买菜,或者累了一天回到家,你都怎么解决三餐呢?在我们家,将肉和鱼事先调味好,然后冷冻起来的「冷冻 […]

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中秋烤肉吃柚!、烹调技巧、玉米

不用慢慢等!多这步骤速速烤出好吃玉米!

夜市里贩售的烤玉米香气扑鼻,经过时总忍不住想买几只来啃,但是外头卖得烤玉米价格可不便宜,不如试试在家自己烤吧! […]

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清爽小黄瓜、清爽开胃菜、烹调技巧

小黄瓜怎么醃才入味?掌握 3 大重点更爽脆好吃!

清脆爽口的小黄瓜是夏日醃渍小菜的首选食材,备在冰箱凉凉地吃实在好幸福!不过看似简单的小菜,却有许多眉角,如何醃 […]

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就要「酱」、果酱、烹调技巧

留住桑葚酸甜味!「先醃再煮」做出完美的桑葚果酱~

桑葚 Mulberry 桑葚就是桑树的果实,台湾的主要产地在嘉义,每年3~5月为桑葚果实的采收期,不过现在的技 […]

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地瓜、烹调技巧

速成香甜地瓜泥!电锅、微波炉 2 种做法一次学!

地瓜本身的香气和甜度皆佳,用简单的方式烹调就非常美味,除了最基本的蒸地瓜、烤地瓜,绵密好入口的地瓜泥更是老少咸 […]

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烹调技巧

炒水莲有诀窍!用这几招保留脆度、去除土味!

常跑热炒店的人一定吃过「炒水莲」,一根根细长的蔬菜炒得又香又脆,还有微微的莲香,可说是热炒店必点。水莲是客家人 […]

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烹调技巧

卤肉料理油亮亮的关键!炒糖色的 3 个重点要记住

红烧卤肉、控肉要卖相好、香气足,绝不能少了「炒糖色」这个关键的上色步骤!虽然外观像酱油一样呈现黑褐色,不过「糖 […]

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烹调技巧、甜汤、电锅、芋头、超easy电锅菜

电锅轻松煮出蜜芋头!加「这一味」更好吃

香甜可口的蜜芋头是许多人热爱的古早味甜品,冷的、热的都好吃,简单的食材加上调味料,吃的到芋头松软绵密的天然口感 […]

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森林奶油酪梨餐、烹调技巧

不沾手!3 步骤轻松切酪梨!

酪梨吃法好多种,不过许多首次接触酪梨的人,可能不知道该如何快速取出酪梨果肉,快把轻松简单的酪梨处理法学起来,尽 […]

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早餐、烹调技巧

发酵馒头有 2 招!判断是否完成发酵的关键是…

相信不少人在制作包子、馒头等发酵面食时,常常败在最后的「发酵」步骤,让人扼腕又不甘心!在动手做之前,先跟着研发 […]

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