食材百科 口感媲美鲍鱼？这些蜗牛都能做成美味料理！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 201922 8 月, 2025。 | phpinfo 什么！蜗牛也能吃？ 欧洲人爱吃蜗牛，尤其在法国，蜗牛更是精致法式料理的重要食材，在当地称之为「田螺」。吃蜗牛的 […]
猪肉, 食材百科 【图解】大肠、小肠、软管…猪内脏就用这招去腥！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 201923 5 月, 2020。 | phpinfo 有别于西方国家不太能接受内脏料理，堪称最懂吃的台湾人不仅接受度高，甚至还能变化出多款美味料理。相较于猪的其他部 […]
食材百科 挑选新鲜、好吃的猪肉，跟着达人这样做就对了！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 看标章挑猪肉 挑选卫生猪肉很简单，超市或大卖场的冷冻肉品可以选择有 「CAS台湾优良农产品证明标章」的产品，一 […]
食材百科 苦瓜如何不苦？先把这个部位去除！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 选购与保存 苦瓜采收时会产生「后熟作用」，也就是若超过八成熟度采收下来的苦瓜多数在一天内就会变黄， […]
食材百科 白的？绿的？各种苦瓜食用大不同 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 夏季盛产的苦瓜，在炎热的天气吃感觉特别解热，带有苦味的特性其实也是许多人无法抗拒的滋味，在吃得苦中苦的同时，不 […]
食材百科 买回来的鱼，保鲜撇步「去鳞、分切」这样做！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 因鱼内脏及鱼鳃是鱼腥味的主要来源，一般到市场或超市购买鱼货时，鱼鳞、内脏及鱼鳃多都已先被去除，但容易有处理不干 […]
食材百科 挑选新鲜鱼肉，记得「骨肉不分离」 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 全鱼 挑选新鲜全鱼时，首先即从鱼的外观看起，包括鱼身、鱼眼、鱼鳞及鱼腮，鱼身外观看来带有光泽，鱼的鳞片看来完整 […]
食材百科 笋子这样挑：绿竹笋要弯腰、桂竹笋要立正！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo ５月开始，台湾进入竹笋产季，市面上陆续会出现多种笋子，北部目前以桂竹笋为主、东部花莲则多是箭竹笋、南部则容易买 […]
食材百科 香甜多汁的凤梨怎么挑？越「大目」越好吃！ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 凤梨怎么挑选？ ►眼睛看 凤梨的冠芽部位为尾端，果柄则为凤梨的头部，越靠近凤梨头滋味越甜，挑选凤梨时选择凤梨身 […]
食材百科 韭菜VS.韭黄，除了颜色还有哪里不一样？ 作者Bruce Lee，发布于 📅14 8 月, 2019。 | phpinfo 俗谚云：「一月葱、二月韭」每年农历二月适逢入春之际，春天的气温不高，且日照长度适中，韭菜生长速度较夏天来得缓慢 […]
