牛排的血水不是血！ 很多人吃牛排时喜欢点口感较软嫩的三分熟或五分熟，但也常常被切开肉排时那淌淌流出的红色「血水 […]
牛肉挑选通则 挑选牛肉，要掌握三大重点：『看』肉质是否光泽透亮、呈现鲜红而非深红色；肉质『摸』起来略紧有弹性， […]
即使你没去过日本旅游，也一定听过鼎鼎大名的神户牛排（Kobe Beef），被誉为日本三大和牛之一的神户牛，在海 […]
爱吃牛肉的饕客都知道，到日本旅游一定要品尝当地的日本和牛，其美味让人无不感叹「此物只因天上来，人间难得几回有」 […]
松阪牛与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一，也是世界最顶级、最昂贵的牛肉，同时被日本人评级为最棒的和牛，可以 […]
牛肉跟鸡肉、猪肉不同，因为本身的组织纤维较多，不是随便买就能煮得好吃，一不小心就会煮出「老牛肉」，必须依据脂肪 […]
自己在家煮出美味的红烧牛腩！ 整体口感软嫩Q弹、酱汁烧煮入味的红烧牛腩，入口咬到带筋部位还能享受筋肉嚼劲，掳获 […]
牛排学问之大，从选购、烹调到品尝都有不同的学问，依照部位有着不同的等级，也反映在价位上，现在就来了解关于牛排的 […]
英国厨师与烹饪推广家杰米‧奥利佛（ Jamie Oliver）擅长运用有机食材，制作出营养的料理，并积极推广改 […]
编按：牛肉在台式料理中，一般是以快炒、葱爆的方式烹调，它也是热炒店的热门食材，调味后酱香四溢，香喷喷非常下饭。 […]
