食材百科 五香粉、咖哩粉的重要角色！苦辣又甘醇—丁香 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 多数人可能对「丁香」不太熟悉，因为它大多是与其他香料搭配一起入菜，不但是知名中式香料「五香」之一，亦是印度 M […]
调味料学问 中式料理的美味精髓！你知道五香粉是哪「五香」吗？ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 香喷喷的肉燥饭、卤控肉和卤排骨皆是台式国民美食，也是台湾人常吃的便当菜色首选。这些闪烁著深褐色的光泽的肉类料理 […]
调味料学问 炖煮料理不能没有它！快学会如何使用、保存月桂叶！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 香气满分：月桂叶 月桂叶（Bay Leaves）是炖煮料理必备的重要香料之一，从 红酒炖牛肉、 普 […]
食材百科 谁说八角只能用于炖卤料理？泡茶、做甜点都美味！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 台湾人对八角的印象，肯定是来自于卤味，在卤包的众多香料中，有一种长的像星星的八角型香料就是八角。不过八角可不是 […]
食材百科 甜中带辣的反差美味！除了做甜点，肉桂还能这样用！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 肉桂是闻名世界的香料之一，不过在台湾，多数人都是在中药行接触到肉桂，因为被认为有许多医疗功效、有益人体，肉桂多 […]
食材百科 甜点的香气推手！一次学会 Vanilla 的运用、保存 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 无论是哪一个牌子的冰淇淋，几乎都有贩售基本的香草口味，是我们从小吃到大的味道。你可能根本不知道「香草」是什么、 […]
家庭盆栽, 烹调技巧, 调味料学问 去腥又提味！西餐爱用「百里香」的料理、栽培术！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 认识和海鲜、肉类都对味的「百里香」！ 香草笔记：百里香 Thyme 和海鲜、肉类都超对味的百搭香草！• 分类／ […]
调味料学问, 食材百科 世界第二贵香料！甜点必备「香草荚」是这样养成的！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 编按：制作各式布丁、蛋糕类等甜点，总少不了「香草」提味，无论是新鲜香草、香草荚或香草精，就像甜点的香水一样，可 […]
调味料学问 南洋料理必备的「南姜」哪里不同？可以用姜取代吗？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 食材教室—南姜 Galangal 东南亚料理很常见的香料「南姜」又有良姜、高良姜、芦苇姜和红豆蔻等名，原产于印 […]
食材百科 麻而不辣！自制花椒油、花椒粉完整留住花椒香气！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 说到麻辣的川菜，不免想到辣椒与花椒的经典结合，一根根细长的辣椒替舌头带来名为「辣」的痛觉，而那一股更强烈的「麻 […]
