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菜谱食谱侦探

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生活妙招

吐司吃不完,冷藏也发霉?原来可以用「芹菜」帮助保鲜!

平常在家都是怎么保存吐司呢?温暖的天气里,整条吐司放在室温几天就会发霉,但是冷藏过的吐司会变干变硬,变得一点也 […]

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生活妙招、饮食观念

肉品冷冻太久会「冻烧」?在家用保鲜袋就能「真空保鲜」

很多人以为新鲜肉品只要包起来放冷冻库,就能保存很久不会坏,其实常常拿出来退冰,都有水份流失变干柴、变色变质有异 […]

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对抗广州非典✦养生食谱、食材百科

姜烘干后防疫效果更好?简单 3 步骤自制养生「姜酿」

编按:新型冠状病毒(COVID-19)的疫情持续在全球延烧,民众除了配合政府措施,更要保养自身健康,注重饮食, […]

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生活妙招

让香蕉延长保存、不变黑,只需要一个小动作!

台湾气候潮湿,每次买一整串香蕉回家,没放几天就变黑变软了,虽然可以将香蕉切块、打成泥放冷冻保存,但就没办法吃到 […]

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生活妙招

想让白米不生虫?简单 2 招,保存更新鲜持久!

编按:香喷喷的白米饭是台湾人的日常主食,奈何气候潮湿,每次买一大包回家,总是很容易生虫发霉?其实只要在保存时放 […]

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菇菇餐、食材百科

香菇怎么分辨?注意 3 点不怕买到黑心货!

香菇是中式料理不可或缺的食材,浓缩后干香菇的鲜味更是煮汤、炒菜的美味来源。许多民众偏爱使用花菇,认为它的品质最 […]

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生活妙招

不是放冷冻库就好!花枝、虾、贝类...海鲜要这样保鲜!

编按:台湾的海鲜丰富好吃,但食材趁新鲜买回家,该怎么正确保存才能留住鲜度?许多妈妈们第一步就会将食材放进冷冻库 […]

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烹调技巧

大蒜吃不完?做成蒜瓣、蒜片、蒜泥料理更方便!

蒜头可以备料成蒜瓣、蒜片、蒜泥等形式,制造出不同层次的风味及口感! 妈妈们在准备家常料理时,多半需要用蒜爆香, […]

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烹调技巧

名厨揭密!Gordon Ramsay 的 10 个实用料理诀窍

苏格兰知名厨师、餐厅经营者及节目主持人戈登·拉姆齐( Gordon Ramsay)以主持美食及厨艺节目闻名,参 […]

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饮食观念

冰箱不是万能! 这6种食物恐越冰越糟...

家中一有吃不完的食物就往冰箱塞,以为「冰著」总比放在室温好,但这想法不仅不正确,更可能让食物越冰状况越差,营养 […]

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