【材 料】 a.蕃茄酱 1又1/2大匙 酱油膏 1大匙 白醋 1大匙 香油 1茶匙 糖 1大匙 b.蒜末 1/ […]
麻辣汤底(3)
【材 料】 卤包： 桂皮 1两 花椒 1两 陈皮 0.5两 八角 0.5两 丁香 1两 桂枝 0.5两 草果 […]
台式凉面酱
【材 料】 蒜泥 1/2大匙 葱姜水 100㏄ 芝麻酱 3大匙 【调 味 料】 香油 1大匙 辣油 1大匙 醋 […]
台南担仔面肉燥酱
【材 料】 绞肉 1/2斤 胡椒粉 少许 油葱酥 1碗 蒜头酥 2大匙 酱油 1碗 冰糖 1小匙 水 2碗 【 […]
东山鸭头卤汁
【材 料】 卤包： 八角 10公克 甘草 10公克 花椒 3公克 草果 2颗 桂皮 10公克 A.水 1300 […]
乌龙面基本酱汁
【材 料】 小鱼干 20条 昆布 5×5公分 水 3杯 柴鱼片 30公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 味醂 […]
清蒸螃蟹、沙虾沾酱
【材 料】 姜末 1/2杯 醋 3/4杯 糖 1/2杯 水 1/4杯 盐 少许 【做 法】 (1)把醋、糖、水 […]
糖醋酱
【材 料】 酱油 2大匙 蕃茄酱 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 乌醋 1大匙 水 3～4大匙 太白粉 少许 香 […]
海山酱
【材 料】 在来米粉 2大匙 酱油 3～4大匙 糖 2～3大匙 水 2又1/2杯 盐 适量 甘草粉 少许 味噌 […]