家常面食、山药、影剧美食具现化！、日式、谷类、重现日剧美食、面面俱到 《鬼灭之刃》炭治郎吃的山药泥乌龙面 作者Bruce Lee，发布于 13 5 月, 20204 4 月, 2015。 乌龙面 中筋面粉 约300g 盐水 = 盐 10g + 水 150g 汤底 昆布 3片 鲣鱼酱油 适量 柴鱼片 […]
品酒知识 大吟酿？吟酿？喝日本清酒先懂这些名词！ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 日本清酒在台湾越来越受欢迎，除了高人气的「獭祭」，来自日本各地的清酒选择也渐多。以各类清酒为主的专卖店、Sak […]
品酒知识 老酒造重生！一窥知名日本酒〈獭祭〉背后的故事 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 一间名不见经传的日本地方酒造（酿酒厂），在市场萎缩和产品不佳之下面临生存危机，回家接班的樱井博志，是如何力挽狂 […]
品酒知识 闻名全球的梦幻酒！〈獭祭〉和一般清酒哪里不同？ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 2019。 编按：喜欢日本清酒的品酩者，肯定听过〈獭祭〉(だっさい) 这个品牌，号称日本第一清酒的〈獭祭〉是「 旭酒造株式 […]
品酒知识 品尝清酒有学问！各酒款适饮「温度」大不同 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 清酒是日本相当主流的酒品文化，日本人非常重视关于清酒的酿造和品饮等各学问！买了昂贵的清酒该怎么品酒，跟着拥有日 […]
饮食文化 日式居酒屋的点餐 3 重点！「开胃菜」收费制度怎么来？ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 编按：源起于江户时代的居酒屋，从底层社会成长，一直在庶民生活中扮演重要角色，日本的饮食文化与历史，也浓缩在一酒 […]
品酒知识 随温度呈现不同风味！世界上饮用温度最广的酒—清酒 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 不仅日本人重视关于清酒的酿造和品饮等各学问，在台湾，也有能喝到多种清酒的餐厅。现在，跟着我们一探日本清酒的特色 […]
饮食文化 到日式居酒屋别失礼！帐单上多的这笔不是敲竹杠！ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 201927 9 月, 2020。 台湾虽然有许多日式居酒屋，但许多人到了日本却又发现跟日本的居酒屋有许多差异。在日本居住的Youtuber 阿伦 […]
