食材百科 料理常用的红枣乾，天然日晒、机器烘干怎么分？ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 你看过结实累累的红枣吗？台湾红枣目前只有苗栗公馆乡一带栽种，想一窥红枣出生与成长的秘密，那真的得到公馆一探究竟 […]
食材百科 这种米居然带有芋头香气？一次认识 8 种台湾好米！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 每个人对于餐桌上的白米饭都不陌生，但若问到：「吃的是什么米？新鲜吗？」可能就一头雾水了吧！现在就来了解优质的台 […]
食材百科 清明梅子季！依「熟度」选择保存方式更好吃！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 年接近清明时节，梅农们开始在结满青脆梅果的林子间穿梭忙碌，因为四月正值台湾梅子的盛产季节。别小看这一颗颗酸溜溜 […]
食材百科 【图解】高丽菜有这么多种？口感特色一次看懂！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 高丽菜是许多家庭餐桌上常见的蔬菜，不论清炒、凉拌、醃渍、晒干各有风味！ 高丽菜的正式名称为「甘蓝」，据说因为从 […]
食材百科 【图解】热天吃凉笋！台湾竹笋原来有这么多品种 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 一次认识各种竹笋 竹笋是台湾人相当喜爱的一项食材，但竹笋种类众多，外型与口感也各有不同，现在就来了解！ 外型由 […]
烹调技巧, 食材百科 【图解】旗鱼肉各部位最佳煮法！切法也有学问 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 秋天是旗鱼的量产期，主要捞捕区域为东部及南部海域，一般利用延绳钓或镖枪法捕获，新鲜鱼体可做生鱼片，亦可煎、煮、 […]
食材百科 「好彩头」白萝卜，挑选好吃的要「倒头栽」！ 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 冬季正是萝卜好吃的时节，台湾属温带气候加上平缓的地形优势，萝卜种类多元且口感佳，且萝卜皮、萝卜叶也可做为料理用 […]
食材百科 香橙中的贵族：肉细汁多的「脐橙」这样挑 作者Bruce Lee，发布于 📅20 8 月, 2019。 | phpinfo 就像人的肚脐形状各有不同，脐橙也是如此，有些肚脐很明显，有些却只有一个小疤痕，但有无明显的脐痕倒不影响口感。 […]
食材百科 爆香必备的红葱头，原来就是「珠葱」的前身？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 认识好食材：珠葱 珠葱对于生长环境十分挑剔，除了气温要冷、水质要好，土壤则以富含有机质的砂质土壤为佳，排水和日 […]
食材百科 料理提味好帮手！台湾葱 5 大品种你都认得吗？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 全年都可见到「葱」的青绿身影，但有句俗话却说「一月葱、二月韭、恰赢吃肉脯」，指的是青葱在农历元月是品质最好、最 […]
