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主页>食谱大全> 台湾食材

食材百科

【图解】爱文?金煌?玉文?一篇看懂台湾芒果品种

编按:每年夏天大家最期待的盛产水果,非多汁香甜的芒果莫属。不管是直接食用,或制作冰品、甜点都相当美味,爱吃芒果 […]

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食材百科

梅干、酸菜、豆仔干…古早味菜干怎么料理才好吃?

认识常吃菜干! 「菜干」是古早人珍惜、保存食材的方式之一,利用日晒方式让水分迅速蒸发,浓缩住养分和蔬菜香味,尝 […]

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调味料学问

调味好帮手!认识台式Blue Cheese:豆腐乳

同样是发酵食品,豆腐乳就像是东方的Blue Cheese(蓝纹起士),如果Blue Cheese可以行销世界, […]

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食材百科

秋冬当季正肥美!南方澳的金矿:鲭鱼

台湾在地食材—鲭鱼 产地 南方澳位处宜兰南端,东北部海域因寒暖流交会形成的潮境渔场,渔获量丰富,又以鲭鱼全年渔 […]

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食材百科

春秋限定蔬食!芦笋颜色不同原来是因为...

喝了令人津津有味的芦笋汁,是小时候春天远足时,凉爽的怀念滋味。开始进入发热的四月天,正是芦笋冒出头的季节,富含 […]

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世界经典!100种蛋料理、食材百科

【在地食材】屏东红仁鸭蛋~甘香不死咸的好味道!

恒春车城一带早期多种稻,过去为了在收割后的稻田除害虫,农民会养鸭来吃虫,而鸭蛋,则是养鸭除虫的「附属品」,古早 […]

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食材百科

原来芋头不只一种,口感大不同!挑选时要注意…

芋头这款平民食材,几乎可说是人见人爱的美味,现在就来了解芋头的相关知识吧! 认识芋头 芋头是老少咸宜的美味食材 […]

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食材百科

【图解】牛奶凤梨、释迦凤梨…一次认识台湾凤梨品种!

春光明媚的四月天,是凤梨最好吃的季节。台湾凤梨口感脆、糖度高、酸度适中、纤维细,不像国外的凤梨果肉有咬不断的口 […]

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食材百科

南台湾的养殖海味!石斑之王—龙胆石斑

龙胆石斑有「石斑王」之称,台湾养殖龙胆石斑的技术高,因经济价值高,皮厚带Q、肉质紧实弹牙,过去以外销居多,但近 […]

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食材百科

【在地食材】屏东雨来菇—和雨同行的雨季美味!

台湾在地食材—屏东雨来菇 每年雨季,恒春半岛居民餐桌上总多增加一道佳肴,在地人称之为「草木耳」,但因这种食材要 […]

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