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主页>食谱大全> 挑选技巧

旬之味!秋日食材、食材百科

撇步大公开!3 招精准挑出肥美秋蟹

好吃的螃蟹该怎么挑? 螃蟹在中秋节之前进入欲交配的时段,因此每只蟹几乎都呈现最好的状态,现在就快学会好蟹的挑选 […]

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食材百科

最常买的高丽菜,就靠这 4 招挑出清脆鲜嫩!

高丽菜是许多家庭餐桌上常见的蔬菜,不论清炒、凉拌、醃渍、晒干各有风味! 挑选四招 ►看外型 外型完整,叶片无黄 […]

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旬之味!秋日食材、莲藕、食材百科

原来藕节胖短的比较好吃!秋冬莲藕挑选 4 招就是…

莲藕虽然被归于五榖根茎主食类,所含的纤维素可不输给蔬菜类,兼具碳水化合物及膳食纤维的营养,对追求健康饮食的现代 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

「水中落花生」菱角:丢进水里就能知道好不好吃?

先知道!关于菱角的小知识 生长 菱角的根生于土中,水中茎长达水面,三角形叶浮生于水面,每年9月中~11月为盛产 […]

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食材百科

洋葱不只一种!没想到看「身材」就能知道辣度?

认识洋葱品种 洋葱,在世界各国料理中皆可见其身影,虽然多半只是担任配角,却是提升美味的重要关键,成为表现精采的 […]

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食材百科

【夏日瓜果】大黄瓜要新鲜脆口,就看这 4 个重点!

瓜类含水量高,适合在热天食用,大大补充体内水分。除了一般人较熟悉的小黄瓜、丝瓜或青木瓜之外,大黄瓜也很美味,且 […]

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顶瓜瓜、食材百科

「栉瓜」是什么瓜?从挑选、保存到料理一篇看懂!

义式料理中经常出现的瓜果食材「栉瓜」,大部分的台湾家庭可能都有些陌生,即使在超市里看到也因为不知道该怎么料理而 […]

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食材百科

菜中之肉黑木耳:挑选重点 3 口诀

嘉义中埔为黑木耳的知名产地,台湾七成以上的黑木耳皆产于此。虽然因科技进步,台湾依年四季均有生产黑木耳,但每年5 […]

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食材百科

挑选干货白木耳有诀窍,看「颜色」辨品质!

有平民燕窝之称的白木耳,你对它了解多少呢? 白木耳又被称为银耳,是蕈类的一种,生长在潮湿的木头上。过去因为数量 […]

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食材百科

【夏日瓜果】挑选佛手瓜,就看这 2 个地方

瓜果类是夏季盛产的蔬果食材,其中多数人较不熟悉的佛手瓜,富含多种营养成分,风味亦清爽,料理起来简单又快速! 认 […]

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