在家煎牛排，总是不太会拿捏火候，煎不出多汁软嫩的口感吗？其实只要掌握几个简单的小诀窍，轻松就能煎出大师级的牛排，今年的圣诞节不妨在家亲手下厨，跟家人、朋友一起共度一个温馨的夜晚。
圣诞食谱 | 嫩煎牛排佐季节时蔬｜Steak with Seasonal Vegetables
- 食材
- 牛排 1块
蒜仁 1颗
盐 2克
长胡椒 0.5克
绿芦笋 2支
迷你红萝卜 2支
玉米笋 2支
沙拉油 20克
奶油 10克
1
［备料］迷你红萝卜削皮，切对半，绿芦笋削皮，切段。
2
起锅热油，小火慢煎蔬菜，煎至七分熟时放入奶油，煎至起泡上色后，取出备用。
3
将牛排表面的血水擦乾，两面洒上盐及长胡椒调味。
牛排烹调前，要先充分退冰。
4
起锅热油后，放入牛排两面各煎30秒。
5
放入蒜头及奶油，大火两面快煎3秒。
6
起锅后静置4分钟，将牛排及蔬菜组装后，即可上桌。