- 食材
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大白菜 200g
葱 3根
板豆腐 100g
去骨鸡腿块 500g
金针菇 半包
秀珍菇 1包
香菇 5朵
红白萝卜 各50g
香油 5g
- 汤底
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冷水 1000C.C.
昆布 10g
柴鱼片 30g
味醂、米酒 各30g
酱油 15g
味噌 30g
相扑火锅是日本传统料理，最初是为了培养相扑力士的健壮体格而研发的料理，现今成为大众美食，特色为份量大、用料丰富、风味淡雅、注重食材原味和料理质感，非常健康营养，即使不是相扑选手，也能好好享用！
吃法 品尝相扑火锅时，常常会在汤料吃完后，加入宽粉条煮食，最后再加入白饭拌著吃，是可以充分享受三种层次美味的美食，清爽淡雅的汤头配上丰富食材，每一口都回味无穷。
1
【汤底】备1000c.c水，冷水下昆布，滚后煮1-2分钟，轻捏昆布，煮到柔软后关火。
2
【汤底】下柴鱼片，泡约10分钟至柴鱼片下沉。
3
【汤底】<过滤后即完成日式柴鱼汤底。
日式汤底的用途非常广泛，煮汤、吃锅、拌菜、做成茶泡饭等等都美味。
4
【汤底】备汤锅，下柴鱼汤底、味醂、米酒、酱油、味噌，煮滚即可。
5
【食材处理】备一锅水，汆烫大白菜的根部、青葱，烫至软化。
6
【食材处理】将大白菜根部修平成与叶片同等的厚度。
懒得修整好看，就直接把食材放入烹煮吧！
7
【食材处理】板豆腐下干锅，煎至两面金黄，备用。
日式锅物崇尚干净清爽的风味，先将豆腐煎过，烹煮时就能让汤头保持清澈。
8
【食材处理】将大白菜修整过的那面朝下铺底，放上青葱。
9
【食材处理】将白菜卷起后，压出水份，切成适口小块的蔬菜卷，备用。
10
【火锅组装】将去骨鸡腿块铺在锅底，依序放入所有食材。
11
【火锅组装】加入汤底煮滚，起锅前淋上香油即可。
味道纯粹清爽的相扑火锅，其实很适合健身减重的人享用！