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水果入菜好滋味!、烹调技巧

梅子、梅醋、梅酒怎么入菜?精选 10 道梅子料理

清明时节,当以梅子为主角。除了单吃品味一番,梅肉、梅干、梅汁、梅醋、梅酒、梅酱...梅子入菜的方式非常多元,利 […]

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烹调技巧

不用费时熬高汤!简单 3 招快速煮出美味家常汤面

想不到要吃什么时,开火煮一碗料多味美的汤面,是很简单方便的选择。汤面的做法虽然不难,但要煮得好吃, 面条的软硬 […]

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国民美食好经典、念念不忘古早味、烹调技巧

怎么煮出入口即化的排骨酥?醃渍、上浆的手法最关键

排骨酥面是台湾经典小吃,尤其在丰原庙东夜市特别有名。酥软入味的排骨酥,搭配鲜甜的汤头,还有红葱头的香气,你是否 […]

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烹调技巧

煎蒜片总是烧焦?掌握 3 个关键,炸出餐厅级完美蒜片!

色泽金黄的炸蒜片,很适合搭配牛排、义大利面、炖饭等西式料理,酥脆的口感及带点微焦的蒜香,能提升整道料理的层次。 […]

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烹调技巧

炒马铃薯丝爽脆不糊烂,秘诀是下锅前先「洗一洗」!

提到炒马铃薯丝,就会连想到经典眷村菜:醋溜马铃薯。不同于其他追求口感绵密松软的马铃薯料理,炒马铃薯丝讲究的是爽 […]

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Q弹化口甜品、女孩最爱甜点✔、奶类、烹调技巧、甜点轻食、谷类

香甜牵丝的鲜奶麻糬,常备 3 样食材就能轻松完成!

食材 牛奶 180ml 糖 5g 木薯粉 20g 配料 花生粉 30g 糖 10g 超水嫩、会牵丝的鲜奶麻糬, […]

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吐司还有这些吃法!、早午餐在家吃、烹调技巧

气炸锅也能烤吐司!轻松掌握不同酥脆度、上色程度!

早餐来一份外酥内软的烤吐司,让人有元气面对一整天的挑战。除了传统的烤面包机、家用小烤箱,气炸锅也能轻松烤吐司, […]

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世界经典!100种蛋料理、对抗新型冠状病毒(COVID-19)✦养生食谱、早午餐在家吃、烹调技巧

吃对早餐补充营养!精选 10 道蛋料理,提升免疫力!

担心新型冠状病毒(COVID-19)疫情,想要吃得健康、提升免疫力,其实不用太复杂,「鸡蛋」就是养生性温的好食 […]

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烹调技巧

新手也能端出完美牛排?利用「2 倍时间公式」掌握熟度

完全不会做菜的厨房新手,想要做出完美熟度的牛排也没问题?如果平底锅煎牛排很难掌握技巧,只要照着「时间公式」用烤 […]

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烹调技巧

木瓜切开没熟怎么办?简单 4 招变身美味料理!

因为抓不准熟度,发现表皮变黄就迫不及待的切开木瓜,结果发现里面熟度不足,这种经验大家应该多少都有过。切开没熟的 […]

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