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菜谱食谱侦探

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食材百科

干贝真假难辨?关键 3 指标:防伪贴纸、形状、纤维

根据联合国粮农组织(FAO)统计,国人爱吃海鲜超越全球平均值的1倍,每人每年平均食用34公斤,高居全球第4,其 […]

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烹调技巧、食材百科

名人都在吃!养生的印度香米 Basmati Rice 怎么煮?

在台湾不只能享受台式美食,也能吃到各国特色料理,香气浓郁、滋味丰富的南洋料理,在气候温和的台湾非常受到欢迎,其 […]

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食材百科

法国最受欢迎美食!养生香米:库斯库斯 Couscous

喜欢看国外饮食相关节目的民众或有所闻这项神祕食材 「库斯库斯」,它经常出现在异国食谱、美食旅游节目中,风靡世界 […]

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烹调技巧、食材百科

包粽子必备!栗子「泡水再剥」更松软好吃!

储备板栗好入粽 板栗就是俗称的栗子,入秋后开始上市,这时到处可见卖糖炒栗子的摊商,早年是手工炒,现在都是机器炒 […]

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食材百科

【图解】丰香?香水?恋香?台湾草莓品种有这些!

台湾每年11月~隔年3月是草莓控蠢蠢欲动的时节,草莓开始频繁出现在市面上,成为冬春交替时最具代表性的水果,店家 […]

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私房配方、食材百科

好吃的醃渍萝卜,要这样「压」出好味道!

立春之后,冬天的蔬菜就接近尾声了,四季中就属这个季节的菜最便宜,品质也最好,靠著早晚温差大,入夜后的露水更是滋 […]

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食材百科

【在地美食】古早味零食:宜兰金枣蜜饯

编按:金莹剔透的「酸甘甜仔」,宜兰名产── 金枣蜜饯,酸甜又带咸香的好滋味,始终让人念念不忘,传承自古早的好滋 […]

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食材百科

【在地美食】经典台湾味:仙草原来是新竹名产?

黑溜溜的仙草,是许多人喜爱的甜点,目前台湾的仙草主要产自新竹关西,但每年仅有白露至中秋前后才能采收,一起来看看 […]

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食材百科

这些蔬果冷藏反而会「走味」?正确保鲜法学起来!

保存食材有妙方,让蔬果维持鲜度  不是所有的蔬果都必须要放冰箱保存,下面接着说明保存食材的诀窍,照着 […]

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烹调技巧、食材百科

先切还先泡水?农药还分种类?蔬果的正确洗法!

学会把农药和病菌清洗干净! 很多人不知道,健康出问题其实和「饮食不洁」有很大的关系,特别是蔬果,一定要清洗干净 […]

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