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菜谱食谱侦探

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食材百科

四季豆怎么煮才好吃?料理前别忘了做这个动作!

一年四季都吃得到的四季豆,又称作敏豆,口感清甜、富含营养且低热量,是一款健康的豆属蔬菜;若想替蔬食料理增添一些 […]

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食材百科

料理红枣干之前,一定要做到这 2 件事!

有句俗话说「天天吃红枣,一辈子不会老!」红枣含有丰富的营养成分,是台湾人熟悉的养生、食补食材,也是女孩们的补血 […]

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食材百科

都能做青酱?九层塔、罗勒其实不一样!

香喷喷的青酱是许多人点义大利面的最爱搭配。(资料照) 有着浓郁香气的青酱掳获了众多饕客的心,让「罗勒」的美味声 […]

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食材百科

不怕枯萎、发黑!4 招保存九层塔,想用随时有!

从台式的三杯鸡、泰式的打抛猪到西式的青酱,九层塔在料理中几乎无所不在,扮演了举足轻重的角色,让菜肴美味更升级。 […]

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旬之味!秋日食材、莲藕、食材百科

原来藕节胖短的比较好吃!秋冬莲藕挑选 4 招就是…

莲藕虽然被归于五榖根茎主食类,所含的纤维素可不输给蔬菜类,兼具碳水化合物及膳食纤维的营养,对追求健康饮食的现代 […]

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旬之味!秋日食材、食材百科

「水中落花生」菱角:丢进水里就能知道好不好吃?

先知道!关于菱角的小知识 生长 菱角的根生于土中,水中茎长达水面,三角形叶浮生于水面,每年9月中~11月为盛产 […]

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食材百科

洋葱不只一种!没想到看「身材」就能知道辣度?

认识洋葱品种 洋葱,在世界各国料理中皆可见其身影,虽然多半只是担任配角,却是提升美味的重要关键,成为表现精采的 […]

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食材百科

【夏日瓜果】大黄瓜要新鲜脆口,就看这 4 个重点!

瓜类含水量高,适合在热天食用,大大补充体内水分。除了一般人较熟悉的小黄瓜、丝瓜或青木瓜之外,大黄瓜也很美味,且 […]

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顶瓜瓜、食材百科

「栉瓜」是什么瓜?从挑选、保存到料理一篇看懂!

义式料理中经常出现的瓜果食材「栉瓜」,大部分的台湾家庭可能都有些陌生,即使在超市里看到也因为不知道该怎么料理而 […]

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食材百科

新鲜、干燥百合不一样,挑选处理技巧一篇看懂!

百合是台湾人经常用来入菜的中药之一,营养价值相当高,用来煮汤、热炒都相当合适,健康又好吃。不过一般人对这款特殊 […]

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