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餐厨工具、饮食观念

保温壶方便又环保?注意这些 NG 用法!

限塑政策开跑,全民一起环保爱地球!出门在外随手自备水壶或保温瓶,可以盛装饮料带着走,方便又环保,但保温瓶在使用 […]

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美食秘籍

韭菜炒甜不辣(1)

【材 料】 甜不辣条 300g 韭菜花 250g 蒜末 10g 辣椒片 10g 【调 味 料】 盐 1/4小匙 […]

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美食秘籍

不用蒸笼的蒸鱼

【材 料】 鱼 1尾 米酒 2大匙 葱 适量 姜 适量 水 4大匙 糖 1茶匙 酱油 2大匙 蠔油 1大匙 【 […]

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美食秘籍

糖醋鱼(9)

【材 料】 熟鲈鱼 1尾 洋葱 20公克 青椒 20公克 红甜椒 20公克 凤梨 20公克 太白粉水 少许 水 […]

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美食秘籍

当归黄耆虱目鱼汤

【材 料】 虱目鱼 1尾 姜片 10公克 水 800㏄ 米酒 200㏄ 中药材: 当归 15公克 黄耆 15公 […]

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美食秘籍

砂锅鱼头(7)

【材 料】 鱼头 650公克 肉片 60公克 豆腐 60公克 香菇 20公克 金针菇 20公克 大白菜 80公 […]

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饮食观念

没时间自己煮?避开地雷,这样吃外食也能控制热量!

自己做菜,肯定是最能控制食物热量并掌握食材品质的方法,但我也能够理解,有时候就是不方便自己煮,也许你必须加班, […]

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烹调技巧

不必花时间熬高汤!詹姆士教你用 4 招快速提鲜

俗话说:「戏子的腔、厨师的汤、医生的方」,高汤是很多料理的基底,汤好,菜就不会差到哪里去,任何料理里面需要的水 […]

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美食秘籍

奶油鲑鱼焗饭

【材 料】 鲑鱼块 80公克 洋葱丁 10公克 白饭 120公克 起司丝 50公克 奶油 5公克 【调 味 料 […]

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烹调技巧

不用飞日本也吃得到!在家用平底锅炸牛排的诀窍是…

酥炸牛排 Entrecôte de boeuf panée 酥炸牛排是沾裹面包粉煎炸而成,面衣有厚度,所以可将 […]

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