一个个白净的水煮蛋，切片可以摆盘妆点，醃渍可以制成溏心蛋，剥碎捣泥可以做成马铃薯沙拉，也可以直接沾盐品尝，各具 […]
编按：热爱日式料理的人，肯定熟悉这道「玉子烧（日式煎蛋）」。讨喜的外型，或松软或扎实的口感，入口微微蛋香，和白 […]
蛋包饭可说是人见人爱的美食，滑嫩的蛋包搭配松软米饭，简单食材就能做出美好口感。除此之外，它还能透过佐料搭配、烹 […]
编按：早午餐常吃的美式炒蛋（图左），口感较硬实，以原味或盐味为主。日式炒蛋则着重在蓬松的口感，比起软绵浓郁的欧 […]
温泉是台湾冬日里的幸福消遣，一边泡汤一边享受温泉料理，尤其「温泉蛋」更受欢迎。有趣的是，坊间流传「温泉蛋」吃起 […]
蛋壳有哪些用途？ 1 做土壤肥料 蛋壳含丰富的钙质，一直以来都是园艺的好帮手。准备丢弃的蛋壳捏碎后，不需清洗， […]
编按：戚风蛋糕是变化非常多样的糕点，因为吃起来清爽，也深受许多女性喜爱。戚风蛋糕主要的构造是蛋黄面糊及蛋白霜两 […]
尝试过烘焙料理的人一定知道，「温度」是糕点是否成功的重要因素之一。不只是烤箱的温度，食材的温度更是关键！大部分 […]
好鸡蛋这样挑 看光滑度 外壳越光滑越好，尽量减少挑选表面摸起来粗糙的蛋壳。 看颜色 如果是白蛋，越白的越新鲜， […]
皮蛋是华人世界特有的饮食，因东西饮食文化差异，外国人认为皮蛋是怪食物，但其实由鸭蛋制成的皮蛋，从蛋白到蛋黄，口 […]
