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主页>找菜谱> 烹调技巧

世界经典!100种蛋料理、早午餐在家吃、早餐、烹煮、烹调技巧、蛋、蛋料理

煮出漂亮的水波蛋,口诀「煮、滚、捞」不失败!

食材 鸡蛋1颗 冷开水1公升 调味料 白醋8克 盐15克 烹调重点 烹煮口诀:1煮、2滚、3捞。 ・维持70℃ […]

继续阅读 煮出漂亮的水波蛋,口诀「煮、滚、捞」不失败!
烹调技巧

冷冻鱼该如何正确解冻?料理技法一次学会!

采买前看仔细 海鲡鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲔鱼是在超市可以找得到的冷冻鱼肉,贩售的部位大多以鱼腹肉为主,偶尔会有鱼下巴 […]

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烹调技巧

剥蒜不费力!学会这 3 招更轻松!

轻松剥蒜有 3 招 1 干蒜头剥蒜法 将整颗蒜头直立,用手指上下按一下即可听到「啵」一声,蒜头表皮就自然分开, […]

继续阅读 剥蒜不费力!学会这 3 招更轻松!
烹调技巧

南粽、北粽不一样!第一次包粽子就上手!

端午节最应景的莫过于包粽子吃粽子了,不论是南粽、北粽都各有各的香气、传统味道,只要挑对食材、掌握包粽技巧,包出 […]

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烹调技巧

甜点加「糖」除了调味,还能让口感、外表更加分?

很多人以为加糖只是为了增添甜味,其实糖在不同的状态下会与食材发生化学变化。用对技巧,不仅让糖成为料理美味的催化 […]

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世界经典!100种蛋料理、烹调技巧、蛋料理

只要 2 步骤,轻松掌握水煮蛋技巧!

鸡蛋是平常妈妈最常接触的料理食材之一,小小鸡蛋隐藏大大学问,首先要先兼顾到新鲜品质才能做出美味料理。鸡蛋料理非 […]

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烹调技巧

最好用的牛翼板肉,买回家先加油?

咬劲足带肉香的牛肉,是各国主要料理的重要食材,牛肉要好吃,除了取决于产地、牛种外,所选择的牛肉部位更是重要。 […]

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烹调技巧

煮出好吃白米饭,内锅的水要盖过手?

台湾人的主食:白饭,怎么煮才好吃? 煮出Q弹米饭有这 5 个诀窍... 1「选」去芜存菁很重要 煮饭前先尽量去 […]

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烹调技巧

想煮出鲜甜汤头,除了加味精你还能这样做…

想喝一碗好汤,一定要加味精吗? 煮汤加味精才甘甜吗? 最古早的味精其实是运用海带昆布等海草制成,煮汤的时候加入 […]

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台式热炒、烹调技巧、美味便当菜!

下班最想来一盘!热炒好菜的「三杯鸡」是哪三杯?

热炒店是上班族下班后解放压力的最佳场所之一,来到热炒店,少不了要点一道三杯鸡。 认识三杯鸡 三杯鸡是哪三杯?& […]

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