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主页>找菜谱> 烹调技巧

烹调技巧

羹汤要好喝,到底应该先调味?还是先勾芡?

勾芡是中式料理不可或缺的烹饪手法之一,借由芡汁大大提升了菜色的浓郁和香气,仅仅只是「加入芡汁」这个简单的步骤, […]

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烹调技巧、营养均衡沙拉

网路流行的罐装沙拉,原来要这样叠才是对的!

近期在网路火红的「罐装沙拉 Jam Jar Salads」是一种新颖的饮食方式,将新鲜、多样的蔬果层层堆叠在透 […]

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烹调技巧

烫虾要Q弹,大厨有四招!最强这步竟然这么简单...

  新鲜的虾子不必特别调味就很好吃,简单的水煮更能呈现 牠 的甘甜和浓浓海味, 但烫虾想要烫得刚刚好 […]

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Party Time、烹调技巧、饼干

节日送礼超惊喜!达人教画蛋白糖霜饼干

蛋白糖霜在烘焙的应用广泛,不管是节庆、生日、婴儿收涎,在每个值得纪念的日子里,透过亲手绘制的糖霜点心,打造独一 […]

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烹调技巧、重现日剧美食、饭团

日本主厨开讲:日式饭团的好吃诀窍!

关于日式饭团 日本作家太宰治在《斜阳》一书中写到:「你知道饭团为什么这么好吃吗?是因为它是用人的手指捏出来的。 […]

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烹调技巧、营养均衡沙拉、食材百科

让生菜沙拉更清脆爽口的「3C」原则是...?

要完成好吃沙拉,生菜是首要关键!并非每种蔬菜都适合做生菜沙拉,必须经过挑选、完整清洁与正确料理方式,才能维持鲜 […]

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烹调技巧

原来想在家煎出鲜嫩的牛排,重点在「中场休息」?

先知道~牛排小常识 澳洲牛肉VS.美国牛肉 牛排口感取决于许多因素,其中,喂养牛只的饲料是关键。美国牛多用玉米 […]

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烹调技巧、美味便当菜!

国民美食大破解:炸排骨

便当里最基本的款式──炸排骨,早已成为国民美食中的经典菜色!裹不裹粉炸口感大不同,或是多几个步骤,延伸出炸好再 […]

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凤梨、女孩最爱甜点✔、就要「酱」、抹酱、果酱、烹调技巧

春夏好滋味!煮出香甜【凤梨果酱】要选对品种!

台湾是水果王国,夏天更是许多水果的盛产季节!产季或盛产期一过,想吃到品质好又甜的水果,就只能再等一年了,聪明的 […]

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烹调技巧

皮Q肥瘦肉香!爌肉饭的料理诀窍南北有差异?

油亮的爌肉饭盖在白饭上,仿佛像是有种莫名的魔力,从清晨早场的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜场,都能发现爌肉饭 […]

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