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烹调技巧、谷类、饭料理

糙米饭怎么煮才好吃?泡水时间、米水比例快笔记起来

现代人注重养生,越来越多人舍弃精制白米,转而购买、食用糙米饭,不过质地偏硬的糙米煮法跟白米可不同,掌握诀窍才能 […]

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生活妙招

想让白米不生虫?简单 2 招,保存更新鲜持久!

编按:香喷喷的白米饭是台湾人的日常主食,奈何气候潮湿,每次买一大包回家,总是很容易生虫发霉?其实只要在保存时放 […]

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烹调技巧、食材百科

名人都在吃!养生的印度香米 Basmati Rice 怎么煮?

在台湾不只能享受台式美食,也能吃到各国特色料理,香气浓郁、滋味丰富的南洋料理,在气候温和的台湾非常受到欢迎,其 […]

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食材百科

法国最受欢迎美食!养生香米:库斯库斯 Couscous

喜欢看国外饮食相关节目的民众或有所闻这项神祕食材 「库斯库斯」,它经常出现在异国食谱、美食旅游节目中,风靡世界 […]

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饮食观念

五谷比白米健康?隔夜饭会致癌?谣言一次破解!

吃米饭有学问! 【谣言  1 】 五谷杂粮比一般白米饭更健康,因此适合所有人吃? 错!五谷杂粮并非适 […]

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食材百科

糙米、胚芽米、发芽米差在哪?这款最健康又好吃…

现代人注重养生,越来越倾向购买低加工处理的食材,台湾人以米饭为主食,市面上的米也根据加工过程多寡有糙米、胚芽米 […]

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烹调技巧、谷类

要煮出好吃的饭 原来米要这样洗…

日本「米.食味鉴定士协会」会长铃木秀之今天在斗南农会示范怎么煮出好吃的白饭,许多人习惯用手搓洗的方式是错误的, […]

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煮一锅炖饭、食材百科

在家煮不出好吃的义式炖饭?用「这种米」才对味!

吸饱汤汁却仍保有嚼劲的义式炖饭,关键其实在米粒。 义式炖饭 (Risotto) 和一般饭料理不同,是将生米透过 […]

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食材百科

这种米居然带有芋头香气?一次认识 8 种台湾好米!

每个人对于餐桌上的白米饭都不陌生,但若问到:「吃的是什么米?新鲜吗?」可能就一头雾水了吧!现在就来了解优质的台 […]

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烹调技巧、饭料理

糙米怎么煮才好吃?泡水时间、米水比例务必记起来

现代人注重养生,越来越多人舍弃精制白米,转而购买、食用糙米饭,不过质地偏硬的糙米煮法跟白米可不同,掌握诀窍才能 […]

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