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菜谱食谱侦探

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主页>食谱大全> 鱼

家常面食、山药、影剧美食具现化!、日式、谷类、重现日剧美食、面面俱到

《鬼灭之刃》炭治郎吃的山药泥乌龙面

乌龙面 中筋面粉 约300g 盐水 = 盐 10g + 水 150g 汤底 昆布 3片 鲣鱼酱油 适量 柴鱼片 […]

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食材百科

油脂丰富的鱼更好吃?挑「小脸」准没错!

油脂丰富的鱼要挑「小脸」? 若问挑货行家,让人品尝到鱼类美味的关键是什么?他们会说是油脂的香气。事实上,也正是 […]

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烹调技巧

蔬菜「杀菁」是什么?汆烫再冷冻更新鲜?

冷冻与解冻的基本概念 什么食材适合冷冻? 我们都希望食材在解冻后仍能保有最原始的风味。那么在此之前,就要先知道 […]

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烹调技巧

新鲜的鱼买回家,先调味再冷冻才能保鲜!

不同种类的鱼、全鱼或已切片的鱼,保鲜的技巧都不同!预先做好冷冻保存的前置处理,烹调时才能美味又省时!快来看看各 […]

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食材百科

【图解】白鲳?金鲳?鲳鱼种类多,你最爱哪一种?

鲳鱼一直是台湾人心目中不可缺少的美味,又因「鲳」与「昌」同音,带有「昌荣、昌隆、昌旺」的美意,可说是年节庆典最 […]

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聚会吃锅最对味、食材百科

蟹肉棒是日本发明?里面没有蟹肉?

爱吃锅的人有没有想过各种火锅料的原料是什么?一般的丸子、鱼板等大多由鱼浆混杂绞肉和调味料制成,但民众肯定熟悉的 […]

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烹调技巧、食材百科

慈禧最爱!帝王的御膳海味「鲟龙鱼」怎么料理?

御膳鲟龙鱼汤。 顶级餐馆才能吃到的「鲟龙鱼」,据说在古代是只有帝后才能品尝到的御膳料理,究竟它有着怎么样的美味 […]

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食材百科

挑买新鲜秋刀鱼,就看这 5 个地方!

物美价廉的秋刀鱼是常见的料理鱼,油质丰厚,肉质肥美,富含营养,烹调容易,常常出现在日本家庭的餐桌上,且不易变形 […]

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吃鱼好处多多、烹调技巧

完整不破皮!这样煎出好吃秋刀鱼!

简单料理就好吃的秋刀鱼,油脂丰美,一点点盐巴就能带出鲜甜!一起来做简单的盐煎秋刀鱼吧! 关于秋刀鱼 秋刀鱼的鱼 […]

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烹调技巧

鱼肉料理前要先处理!去骨、分切 5 步骤学起来

经济实惠的鱼肉,是妈妈们烹调家常料理的常见选择,风味淡雅、肉质细软、营养又低热量,适合各种烹调方式,无论是整尾 […]

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美食秘籍

中式料理 中式点心 主菜 其他 其他点心 冰品 南洋料理 叶菜类 头足类及软体族类 小吃 开胃前菜 日式料理 根茎类 水果类 汤 海菜菇蕈类 点心 牛肉 猪肉 瓜果类 甲壳类 种子核果类 米食及米类制品 粥品 素食 羊肉 荤食 蛋 蛋糕 西式料理 西式点心 西点 豆干、豆包、腐皮类制品 豆腐 贝类 配料 酱料 面食 面食及面粉类制品 韩式料理 饭食 饮料 饮料类 鱼肉 鸡肉
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