烹调技巧 台式炸排骨不能直接沾粉？酥脆的祕诀在「这一步」！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 台式炸排骨 凡人无法挡 便当是外食族的简餐，其中又以排骨和鸡腿是大家熟悉和接受度最高的两种口味，包括盛行多年、 […]
烹调技巧, 私房配方, 肉食主义, 解密！名店食谱 台塑、王品机密？！揭密传说中「稻草牛排」做法 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 〈看门道评味道〉一种牛排 多样貌吃法 多年前，坊间出现传说是王永庆家宴客的牛小排这道菜时，引起广大食客的好奇， […]
烹调技巧, 食材百科 包粽子必备！栗子「泡水再剥」更松软好吃！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 储备板栗好入粽 板栗就是俗称的栗子，入秋后开始上市，这时到处可见卖糖炒栗子的摊商，早年是手工炒，现在都是机器炒 […]
私房配方, 食材百科 好吃的醃渍萝卜，要这样「压」出好味道！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 立春之后，冬天的蔬菜就接近尾声了，四季中就属这个季节的菜最便宜，品质也最好，靠著早晚温差大，入夜后的露水更是滋 […]
烹调技巧 不想订外卖年菜？熬锅好汤底怎么煮都好吃！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 有了好汤底 平淡变传奇 一近年关，各种年菜行销便开始热络，为了均衡购买者的口味，不管是出自大饭店还是小餐馆都不 […]
食材百科 豆浆的好搭档「油条」，回锅油才炸得香？ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 豆浆、烧饼、油条，曾经是国人习惯、喜欢吃的早餐之一，出国多年的人一旦回国都会想吃吃这种非常中式的早点，重温庶民 […]
餐厨工具 没时间煮饭？善用快锅，上菜更有效率！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 火候，向来是影响菜肴风味的因素之一，中菜的烹调方式中，固然有各种简单快速的做法，但对于一些体积较大、质地较硬的 […]
烹调技巧 年节必吃「乌鱼子」，用米酒泡过再煮更鲜甜！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 今年是暖冬，以往靠著寒流丰收的乌鱼群没有往年多，以致乌鱼子的产量少，意外的是价格并没有飙涨，这对喜欢吃乌鱼子的 […]
饮茶入门, 饮食观念 不怕天寒！ 3 种热饮让你冬天不感冒 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 天气转凉后，早晚的冷空气让喉咙开始不舒服了，晚上睡觉的咳嗽声多了，打喷嚏的次数也会增加，因此入秋后，我随时都会 […]
食材百科 市售米粉都不是纯米制？原来口感差很大！ 作者Bruce Lee，发布于 📅21 8 月, 2019。 | phpinfo 早就听说坊间的米粉只有粉没有米的成分，所有能久煮不烂、充满弹性的米粉、粉丝即使有米的成分，比例也非常少，其他都 […]
