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菜谱食谱侦探

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主页>找菜谱> 烹调技巧

烹调技巧、调味料学问

调味料学问:炒菜时,要先放菜还是先放盐?

原则概念:先食材、后调味 锅热后先把切好的菜或肉下锅,炒软或半熟后,再加入调味料。 一般煮汤时记得先下料,等料 […]

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烹调技巧、聚会吃锅最对味

399 吃成 1399!达人级的涮涮锅聪明吃法,学到赚到!

汤底添滋味 菜先下锅 一开始就把高丽菜丢下锅,玉米、番茄、香菇、金针菇、榨菜等蔬菜类也比照办理,汤就会越熬越甜 […]

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烹调技巧

煮汤的食材,到底该水滚前放?还是水滚后再放?

每到秋冬季节总是想来碗热腾腾的汤,暖胃也暖心;但炖煮汤品可不是一鼓脑把食材全丢下锅就好,放食材的时机和烹煮的时 […]

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烹调技巧、聚会吃锅最对味

火锅怎么煮最美味?配料下锅要按照这个顺序!

第一波下锅首选 耐煮而有甜味的蔬菜:一开始就要先放入耐煮而有甜味的蔬菜,例如白萝卜、白菜、玉米等,这些蔬菜需要 […]

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烹调技巧、重现日剧美食

味噌汤要好喝,原来不能用「煮」的!

能快速上桌的味噌汤,是台湾家庭餐桌上常见的日式汤品,用料看似简单,却需用心熬煮,才能料理出顺口细致的风味。 味 […]

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烹调技巧、重现日剧美食、黄金炸物

让日式炸虾「变大二倍」!面衣酥脆的关键是...

日式美食包罗万象,样样好吃,其中金黄酥脆的「 炸虾」,更是人们的心头好。炸虾看起来简单好做,其实可有不少学问! […]

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烹调技巧、食材百科

老饕最爱「松阪猪」贵在哪?最适合的料理方法是...

台湾人爱吃猪肉的程度不言而喻,各部位都有最适合的烹调方式,端出美味各异的美食,尤其「松阪猪」这个部位,更是高级 […]

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烹调技巧

总是烦恼晚餐怎么配菜?有这 3 种万用食材就不怕!

做菜不难 有料就不用怕 做饭如果没有规划购物清单,可能会出现主配料不搭的情况。 掌厨的人,如果是自己 […]

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剩菜变身新吃法、烹调技巧、聚会吃锅最对味

只会煮火锅?吃不完的「蟹肉棒」还能这样煮!

常常混迹在各式锅物中的 「蟹肉棒」,也是小朋友热爱的寿司配料,色泽鲜红,带有甜味,其实是妈妈们的好帮手!懂得擅 […]

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家庭盆栽、烹调技巧、调味料学问

去腥又提味!西餐爱用「百里香」的料理、栽培术!

认识和海鲜、肉类都对味的「百里香」! 香草笔记:百里香 Thyme 和海鲜、肉类都超对味的百搭香草!• 分类/ […]

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世界八大奇迹

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