煎炒、干煸完的平底锅，你是不是都直接丢进水槽泡水，准备等享用完美食再来刷洗呢？快别这么做！其实料理完的锅子是调 […]
在冰箱尚未问世的时代，盐水渍（Brining）和盐渍一样，是用来让食材延长保鲜的做法。即使现在有了各种保鲜技术 […]
英国厨师与烹饪推广家杰米‧奥利佛（ Jamie Oliver）擅长运用有机食材，制作出营养的料理，并积极推广改 […]
利用价格平实的绞肉做出的「肉丸子」，一颗颗浑圆可爱，咬下去肉汁立刻爆发在口中，是大人、小孩都喜爱的料理。 制作 […]
高丽菜的基本切法有学问！ 让料理变好吃的最大重点，就在仔细的备料！在食谱里很难理解的备料动作，看了这里，一定能 […]
台湾经典家常菜之一「红烧肉」，是多数人念念不忘的妈妈味。炖煮剔透的五花肉色泽焦黄、香气浓醇，吃来入口即化，丰富 […]
本身带有鲜味的虾仁，简单热炒就非常美味！是大人小孩都会喜欢的料理。有时候外头卖的炒虾仁口感清脆，有可能是加了硼 […]
想让虾仁吃起来脆口美味，除了要选择正确的料理方式外，没想到清洗虾仁也会影响到煮好的虾仁口感！煮好的虾仁要漂亮又 […]
先知道：蜊仔、蛤仔差在哪？ 俗称「蜊仔」的蚬，是生长在淡水中，体积较小，色泽偏黄。文蛤，俗称「蛤仔」，生长在海 […]
煮熟的茄子常常看起来黑黑的又十分软烂，让许多人尝都没尝过就对它避之唯恐不及！茄子原本其实是非常神秘又高贵的紫色 […]
