旬之味！秋日食材 - 第 12 页

宫保炒蟹

材料螃蟹5只葱1支干辣椒1匙小黄瓜1条蒜末1匙地瓜粉适量调味料酱油半匙乌醋1匙番茄酱1匙 […]

食材青蟹1只年糕片225g 毛豆20g 葱丝15g 姜丝15g 姜水40g（姜与水为1：10）太白粉水2 […]

食材沙公1只（建议挑选600g以上）笋丝50g 姜丝20g 葱段约1支量红椒丝10g 大骨高汤或开水30 […]

食材青蟹1只（可用任一种肉质扎实的公蟹代替）鸡蛋2个洋葱50g 蒜碎3g 葱段5g 辣椒3g 地瓜粉10 […]

食材大花蟹1只（600g以上）陈村粉300g（可用客家粄条或河粉代替）绍兴花雕酒200c.c. 鸡油50 […]

食材沙公1只（约600g）甜不辣适量米血适量年糕适量辣椒2根小辣椒2根火腿10g 贝柱10g 红 […]

食材沙公500克～1公斤之间红葱丁头3颗量洋葱30克白兰地20c.c. 奶油20克海鲜高汤50c.c […]

材料莲藕100公克盐15公克白开水少许砂糖25公克盐适量白醋适量柚子酱50c.c. 1 莲藕洗净 […]

莲藕小档案莲藕为莲的根部，莲为睡莲科莲属的挺水性水生植物，莲可种植于黏质土壤与富含有机质的壤土，光照充足且温 […]

食材莲藕150g 花枝浆120g 柠檬45g 辣椒片15g 蒜头10g 调味料白醋50g 味醂10g 糖5 […]