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食材百科

买新鲜煮好料!秋刀鱼的 5 个挑选重点是...

秋刀鱼是常见的料理鱼,鱼肉油质丰厚、肉质新鲜肥美,适合老人小孩食用!现在就快看看新鲜好吃的秋刀鱼该怎么挑选吧~ […]

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食材百科

红豆和赤小豆怎么分?消水肿的红豆水要用哪一种?

台湾气候潮湿,尤其夏天时总要对抗体内湿气,许多爱美的女性也常常烦恼于如何快速消水肿。很多人会效法明星,自己煮红 […]

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烹调技巧、食材百科

洋葱「圆的」比较辣?挑选好吃洋葱记得压一压!

说起厨房的万用食材,一定少不了中西料理都必备的「洋葱」。生吃带辛辣,熟食带甘甜,风味多变,又能融入任何的菜式, […]

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烹调技巧、食材百科

慈禧最爱!帝王的御膳海味「鲟龙鱼」怎么料理?

御膳鲟龙鱼汤。 顶级餐馆才能吃到的「鲟龙鱼」,据说在古代是只有帝后才能品尝到的御膳料理,究竟它有着怎么样的美味 […]

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食材百科

红的火龙果比较甜?农委会教你挑选4个重点!

一起来品尝消暑的热带水果吧! 炎炎夏日,就要吃些消暑退火的热带水果。火龙果不只美味,而且营养、好消化,老少皆宜 […]

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食材百科

寒天、洋菜、蒟蒻、凉粉,夏日消暑食材一次搞懂!

夏日饮食追求清爽无负担,谁能成为民众心中的宠儿?据说是廉价版寒天的「洋菜」、冰镇后Q弹化口的「蒟蒻」、充满古早 […]

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食材百科

北海岸只知道万里蟹?老饕不可错过道地「斜纹蟹」!

东北角礁岩上的美味!每年梅雨季前后,海鲜店就会料理俗称「白底蟹」的斜纹蟹,虽然外型不起眼、肉不多,却是老饕的最 […]

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烹调技巧、食材百科

世界上最珍贵的香料!番红花究竟是什么味道?

说到珍贵香料,一定都会想起它──番红花,号称世界上最昂贵的香料,常常出现在高档异国料理中,红艳的色泽,点缀出整 […]

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食材百科

挑买新鲜秋刀鱼,就看这 5 个地方!

物美价廉的秋刀鱼是常见的料理鱼,油质丰厚,肉质肥美,富含营养,烹调容易,常常出现在日本家庭的餐桌上,且不易变形 […]

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中式、健康蔬食补充纤维质、叶菜类、热炒、食材百科

正名是「福山莴苣」?来一盘清炒大陆妹!

小吃店必备的品项「炒青菜」。早前农委会曾为它发起「正名运动」,这样的说法众说纷纭。这个「俗称」是怎么来的呢? […]

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