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世界经典!100种蛋料理、烹调技巧、蛋料理、重现日剧美食

蛋黄老是煮过熟?煮出不败溏心蛋的关键在于…

「蛋黄好干唷!」蛋黄很容易熟过头、变得又老又乾,令人难以下咽!让烹饪老师教大家让蛋黄「装熟」的秘诀,各种煮法都 […]

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烹调技巧

去苦味也去生味!料理青椒用这 3 诀窍,小孩不再挑嘴!

大家肯定都知道,青椒是蜡笔小新最讨厌的食物,也是多数儿童不愿意吃的蔬菜之一。不过台湾生产的青椒比起日本,甜度其 […]

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烹调技巧

如何让苦瓜料理更美味?处理 3 技巧学起来!

苦瓜的营养价值极高,一天只要吃100克的生苦瓜,即可获得一天所需摄取的维生素C含量。但一般人不爱苦瓜的苦味,该 […]

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食材百科

台湾本土红藜营养更丰富!麸质过敏也能吃?

20世纪初,藜麦因含有完整必需胺基酸组成,美国太空总署(NASA)将它选为最佳太空食物。同时只要有适当的温、湿 […]

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饮食观念

医师解答!红豆水、薏仁到底能不能「消水肿」?

久坐的上班族、久站的柜姐和空姐在长时间维持相同姿势的情况下,都很容易导致「水肿」,小腿会渐渐开始肿胀,让爱美的 […]

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食材百科

白萝卜保鲜有技巧!日本妈妈最爱用这一招…

冬天盛产的白萝卜产季即将结束,想在夏天也能吃到美味萝卜料理,快把以下的保鲜技巧学起来。 萝卜保存方式好多招 一 […]

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烹调技巧

Q弹又鲜甜!花枝、透抽、软丝的汆烫诀窍有这些…

想要品尝花枝、透抽和软丝等软足类最鲜甜的原味,清烫是最佳处理方式!不过看似简单的汆烫其实有许多眉角,不想把海鲜 […]

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食材百科

不只玉荷包好吃!台湾荔枝还有这些品种!

「一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来」,说到荔枝,大家不免都会想到被唐玄宗捧在手心的杨贵妃,她最爱的水果就是荔枝, […]

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饮食观念

煮完饭总是腰酸背痛?6 个下厨细节要注意!

许多家庭主妇、女性们很容易出现经常性的腰酸背痛,除了平时的姿势习惯之外,有一个十分关键的原因,就是「厨房」。 […]

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食材百科

水蜜桃好怕撞!学会 4 个处理重点,保鲜不受伤!

水果界若票选「谁是最容易受伤的水果」?皮薄、汁饱满的水蜜桃肯定榜上有名。现在就告诉大家脆弱的水蜜桃该怎么小心呵 […]

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