饮食文化 日本拉面店席卷台湾，但你了解拉面文化吗？ 作者Bruce Lee，发布于 21 8 月, 201927 9 月, 2020。 近几年除了知名的「一兰拉面」以外，其他日本拉面名店如「面屋一灯」、「屯京拉面」、「凪NAGI」、等，纷纷来台驻 […]
食材百科 最美味的牛肉！什么样的和牛能被称作「神户牛」？ 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 即使你没去过日本旅游，也一定听过鼎鼎大名的神户牛排（Kobe Beef），被誉为日本三大和牛之一的神户牛，在海 […]
饮食文化 传统居酒屋开在早上？和早餐店几乎一模一样？ 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 编按：三百年前，日式居酒屋是如何诞生的？当时的居酒屋与现在有着什么样的牵连？江户时期的居酒屋，和你认识的现代居 […]
饮食文化 「火锅」的由来是？「关系亲密」才能一起吃？ 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 编按：爱吃锅烧料理、嗑日式火锅的你，有没有想过最初的日式「锅物」及「火锅店」是怎么来的呢？其实最早「锅具」只是 […]
饮食文化 樱花季来了！赏樱必吃这些「花见」美食！ 作者Bruce Lee，发布于 20 8 月, 2019。 今年恰逢暖冬，春天的脚步刚到，樱花已提前盛放，每年都有无数的游客从世界各地前往日本赏樱，台湾宜人的气候，也孕育 […]
烹调技巧、重现日剧美食、黄金炸物 让日式炸虾「变大二倍」！面衣酥脆的关键是... 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 日式美食包罗万象，样样好吃，其中金黄酥脆的「 炸虾」，更是人们的心头好。炸虾看起来简单好做，其实可有不少学问！ […]
食材百科 日本和牛之首「松阪牛」，美味秘密在于熔点不同？ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 松阪牛与神户牛、近江牛并称为日本三大和牛之一，也是世界最顶级、最昂贵的牛肉，同时被日本人评级为最棒的和牛，可以 […]
饮食文化 【异国美食】樱花与丸子：京都樱饼的世界 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 编按：正值樱花季，粉嫩易逝的的美丽总让人着迷，不指日本，台湾也掀起了赏樱热。除了欣赏美丽春景，也少不了品尝樱花 […]
聚会吃锅最对味、食材百科 蟹肉棒是日本发明？里面没有蟹肉？ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 爱吃锅的人有没有想过各种火锅料的原料是什么？一般的丸子、鱼板等大多由鱼浆混杂绞肉和调味料制成，但民众肯定熟悉的 […]
饮食文化 日式居酒屋的点餐 3 重点！「开胃菜」收费制度怎么来？ 作者Bruce Lee，发布于 15 8 月, 2019。 编按：源起于江户时代的居酒屋，从底层社会成长，一直在庶民生活中扮演重要角色，日本的饮食文化与历史，也浓缩在一酒 […]
