念念不忘古早味 - 第 9 页

炸小排

食材猪小排约300克鸡蛋2～3颗酥炸粉适量 1 蛋液搅拌均匀后，将小排放入碗中蘸一蘸。蘸取蛋液是为了让 […]

食材新鲜鲑鱼肉300克调味料酱油少许盐少许五香粉少许肉桂粉少许 1 将鲑鱼片放入100℃的蒸笼里蒸 […]

食材猪里肌肉300g 姜片3片黑白芝麻适量调味料砂糖2汤匙酱油2汤匙白胡椒粉少许香酥的肉松是佐餐 […]

食材番薯350克料理前先知道番薯遇空气会氧化变黑，故去皮后不可静置太久，需料理时再去皮或剖开，静置泡于冷 […]

内馅凤梨900克二砂糖150克麦芽糖225克外皮有盐奶油100克炼乳35克蛋黄1个糖粉23克 […]

食材罐头鲔鱼300g 黑白芝麻适量调味料砂糖2汤匙酱油2汤匙白胡椒粉少许香酥的肉松是佐餐良伴，在一 […]

食材猪五花肉600公克调味料味噌2大匙酱油1大匙天然红糟3大匙糖1大匙 1 取味噌、酱油、天然红糟 […]

食材去骨鸡腿排 2片老姜 7~8片蒜头 10颗冰糖 1大匙九层塔 40g 米酒 100ml 麻油 1 […]

食材绞肉半斤咸蛋黄2个葱2根荫瓜2～3片蒜头2粒鸡蛋1个太白粉水1匙调味料酱油1匙盐适量 […]

材料五花肉1斤青蒜3条红辣椒3根调味料粗粒黑胡椒 1碗盐半碗米酒半碗 1 先将黑胡椒与盐均匀混合 […]