烤鸭两大流派：北京 vs 广东 传统的烤鸭主要有北京和广式两大流派，北京烤鸭是北京著名菜式，用料为华北地区的优 […]
【材 料】 土番鸭 1只 米酒 1瓶 姜片 5片 水 4000㏄ 药材： 枸杞 1钱 桂枝 1钱 八角 3粒 […]
【材 料】 土番鸭 1只 高丽菜 150公克 麻油 500㏄ 水 3000㏄ 米酒 1瓶 老姜 300公克 豆 […]
【材 料】 鸭 1只 咸水鸭卤水 1锅 【做 法】 1.取一个汤锅将水煮开后再放入鸭汆烫2分钟后取出冲水洗净。 […]
「煎鱼」这个听起来简单的料理方式却考倒了许多人，就连烹饪经验丰富的妈妈们也不一定有自信能煎出漂亮 […]
【材 料】 光鸭 1只 【调 味 料】 刷料： 麦芽糖 70公克 白醋 45公克 冷开水 30公克 【醃 料 […]
【有此一说】加点小苏打会让青菜变得更翠绿？ 青菜中含有叶绿素，在料理加热过程中会造成叶绿素(chlorophy […]
食材 600g黄鱼1只（鲈鱼、吴郭鱼、白鲳皆可） 洋葱半颗 葱丝适量 红椒丝少许 青椒丝100g 香菇丝100 […]
【材 料】 鸭肉 900公克 酸菜 300公克 姜片 30公克 水 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡 […]
羊肉本身带有一股浓厚的羶味，有些人光是闻到就觉得受不了。ˊ这股特殊的气味是源自羊皮脂腺的分泌物，属于脂溶性的脂 […]
